雞蛋是一種非常常見而且營養豐富的食材，雞蛋含有豐富的蛋白質，卵磷脂，維生素以及多種礦物質。雞蛋的做法很多，其中雞蛋餅是一種很常見的做法，雞蛋餅口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的佳食品。下面小編就為大家介紹幾款雞蛋餅的美味食譜吧。
剩米飯雞蛋餅
材料
剩飯1碗、雞蛋1個，蔥。
做法
1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。
2、隔夜剩飯加蔥花拌勻
3、慢慢把蛋液倒入飯里面調勻。(記得不要蛋液全部倒光)
4、然后，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。
5、取出后，在表面上再刷一層蛋液。
6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。
小訣竅
1、飯成型的話，一定要拌好后放入冰箱冷凍一下。
2、油要放到差不多是飯的一半深度好，這樣煎不會粘底。
土豆絲雞蛋餅
材料
土豆、面粉、雞蛋、花生油、鹽。
