維生素C能治療壞血病嗎
維生素,史747年一蘇格蘭醫(yī)生林德發(fā)現(xiàn)檸檬能治壞血病，也就是后來(lái)的維c。
1911年一波蘭化學(xué)家豐克為維生素命名“1948年一大劑量維c用于治療炎癥。j1949年一維B、與維c用于治療精神分裂癥’1954年一自由基與人體老化的關(guān)系被揭開(kāi)￡1970年一維c被用于治療感冒一i補(bǔ)充維生素C，通過(guò)吃蔬菜水果就可以實(shí)現(xiàn)嗎?人們個(gè)體差異很大，對(duì)食物中各種維生素吸收很不一樣，必要時(shí)還是需要服用維生素C制劑的。
這是因?yàn)?/b>
第一不是所有的蔬菜都富含維生素c，除非你只選擇綠色、紅色、紫色的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、菜花、苦瓜、紅果、草莓、獼猴桃和酸棗等;
第二要保證足量的維生素c，每天要吃一斤的蔬菜和半斤的水果，其中深色和淺色各占一半，否則就很難滿(mǎn)足每天需要的100毫克維生素C;
第三維生素C是水溶性的成分，在洗菜時(shí)，很容易丟失;維生素c怕高溫，烹調(diào)時(shí)溫度過(guò)高或加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，例如燉菜、砂鍋等，蔬菜中維生素c會(huì)大量破蚜;維生素C還容易被空氣中的氧氣氧化，蔬菜水果存放的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素c損失就越大。
因此，完全依賴(lài)食物，現(xiàn)實(shí)生活中有很大一部分人難以達(dá)到，除非人們都退回到猿猴時(shí)代生活在花果山才行。
這也就是為什么目前我國(guó)有約30%的人缺乏維生素c。
更為重要的是，科學(xué)界發(fā)現(xiàn)了維生素c、維生素E、胡蘿r素(維生素A的前體物質(zhì))的抗氧化作用，并明確了它們?cè)隗w內(nèi)從不同環(huán)節(jié)上對(duì)抗自由基對(duì)細(xì)胞的氧化損害。
自由基是伴隨機(jī)體正常代謝產(chǎn)生的一類(lèi)小分子高活性氧化物質(zhì)，它對(duì)細(xì)胞膜等結(jié)構(gòu)的損害與機(jī)體衰老、細(xì)胞癌變、血管硬化、大腦萎縮、組織退行性變等慢性過(guò)程的進(jìn)展有十分密切的關(guān)系。
所以有理由認(rèn)為，這些抗氧化維生素能夠加強(qiáng)體內(nèi)的抗氧化能力，減輕自由基的危害，預(yù)防上述慢性病、老年病的發(fā)生發(fā)展。這就意味著人們?cè)谀撤N程度上愿意“過(guò)量”攝取維生素C，以達(dá)到改變生存質(zhì)量的目標(biāo)。
目前，維生素c在制劑上有片劑、泡騰片、顆粒劑和注射液，應(yīng)該說(shuō)各有各的好處。
在吸收上注射液快，一般只用于真正維生素c缺乏的嚴(yán)重疾患，泡騰片、顆粒劑、片劑都屬于固體制劑，前兩者溶于水后就更容易被人體吸收，片劑要經(jīng)過(guò)崩解、溶出、與胃腸液混合、經(jīng)胃腸黏膜吸收、進(jìn)入血液再達(dá)到組織器官的過(guò)程，屬于緩慢釋放型。應(yīng)該特別指出泡騰片的優(yōu)點(diǎn)，穩(wěn)定易服用，而且香甜口感好。
