鳥類、海星、螺類以及包括鰩在內的魚類均食牡蠣。

　　目前，我國牡蠣主要分布在廣東湛江、江蘇南通、浙江三門縣小嶼山背部小沿海(大規模的養殖)以及大連灣或近江。全年均可采收，去肉，洗凈，曬干。

　　牡蠣營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬?、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。

　　1. 虛損

　　婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉湯。

　　2. 丹毒

　　酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。

　　3. 陰虛煩躁

　　夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

　　4.煅牡蠣有制酸止痛作用

　　可治胃痛泛酸，與烏賊骨、浙貝母共為細末，內服取效。

　　5.抑制病毒

　　牡蠣對脊髓灰質炎病毒抑制效果達90%～99 .9% , 對流感病毒A 也有抑制作用。

　　6.牡蠣含多種微量元素,

　　老年人鈣磷代謝失衡者多見, 更年期后, 常有骨質脫鈣現象, 使用牡蠣補充鈣質, 對調整老年人內環境的平衡, 有一定幫助。

　　7、牡蠣含碳酸鈣

　　有收斂、制酸、止痛等作用, 有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合。

　　8、牡蠣可調節大腦皮層

　　.生用鎮靜、軟堅、解熱的效力良好;煅用則澀而帶燥, 收斂固澀之力較強。

　　體質虛弱兒童，肺門淋巴結核，頸淋巴結核，瘰疬者宜食;陰虛煩熱失眠，心神不安者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食，因牡蠣是一種不可多得額度抗癌海產品;

　　宜作為美容食品食用;糖尿病人，干燥綜合癥患者宜食;高血壓病，動脈硬化，高脂血癥患者宜食;婦女更年期綜合癥宜食。