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鮑魚的營養價值 全面解讀鮑魚的營養及功效(3)

  素鮑魚的營養價值

  鮑魚味咸性溫,含有豐富的蛋白質以及無機鹽、微量元素等,可以有效改善視力疲勞,對身體有很好的滋補作用,具有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、潤燥利腸和滋補養顏的功效,對頭目眩暈、白內障、吐血、失眠等癥有輔助治療的作用,還能外治潰瘍。

  鮑魚,本身正是美食也是良藥,既美味又滋補。

  真正的鮑魚具有平肝、養陰、固腎之效。夜尿頻、氣虛哮喘者、四肢無力、精神難集中者,都適宜多吃鮑魚。甚至連糖尿病者,也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效。看到這里,不知會否有人猜疑:既然鮑魚有助糖尿病者降壓,低血壓者豈非不能吃?

  那當然不是。鮑魚的作用不是降壓,而是雙向性調節血壓,原因是的鮑魚“能固腎”,可調整腎上腺分泌。(事實上,中醫所指的“腎”并非單指腎臟,而是廣及生殖及內分泌系統)鮑魚雖好,卻不是人人皆宜。有些人每啖鮑魚就胃痛,因其高蛋白質頗難消化。至于尿酸高者(即痛風患者),亦不宜吃肉,只宜喝湯。至于作食療用的鮑魚,應該選用哪一種鮑魚好?這可按個人口味作標準,因為名貴干鮑如日本網鮑、吉品、窩麻、頂級中東鮑及頂級南非鮑,食療效用都差不多。食味方面,上述各類鮑魚的營養價值各有特色。另外,超級市場的急凍鮑,和某些地方的便宜鮑片,都非正貨,吃之并無療效,小心賠本。

  素鮑魚的做法

  主料:素鮑魚1只。

  輔料:蠔油、香菜、香油。

  做法

  1.素鮑魚解凍后,上鍋蒸十分鐘至熟;

  2.蒸熟后稍放涼,切成片;

  3.裝有碟中,并擺上香菜伴碟;

  5.下鍋煮開至合適的濃稠度;

  6.后把煮好的蠔油汁淋在素鮑魚上面即可!

  小貼士

  素鮑魚本身已經有味道的了,加點蠔油增加味道與賣相!也可以用來打火鍋,不錯的!

鮑魚 鮑魚的藥用價值 鮑魚的營養價值 
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