人們?cè)谌粘Ｉ钪谐３?a href='http://www.dlbo.com.cn/taglist/1201032-1.html' target='_blank'>營(yíng)養(yǎng)食物可以讓自己的身體變棒，事實(shí)上，蘑菇如果正確食用，也是有著不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)哦!那么，如何吃蘑菇才是正確的呢?下面，小編帶著大家一起看看，健康生活其實(shí)只需多花點(diǎn)心思哦!快來(lái)感受吧!

　　食物營(yíng)養(yǎng)

　　平菇降脂 手撕更入味

　　平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，能提高機(jī)體免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類(lèi)物質(zhì)。此外，平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對(duì)婦女更年期綜合征有輔助治療效果。

　　挑選平菇要注意菌蓋形態(tài)，新鮮平菇的菌蓋邊緣向內(nèi)包裹，邊緣齊整，沒(méi)有開(kāi)裂。此外，挑選時(shí)還要注意菌蓋的大小，菌蓋太大并不好，小一點(diǎn)的更鮮嫩好吃，直徑以5厘米左右為佳。

　　平菇不但可以做湯，更可以與肉類(lèi)或者雞蛋一起炒著吃。但是平菇不宜用刀切，好用手撕的方法做成適當(dāng)大小。

　　草菇解毒 適合大火爆炒

　　所有蘑菇中，草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進(jìn)入人體的鉛、砷等重金屬結(jié)合，隨小便排出。

　　選草菇要看兩方面。顏色上，草菇有褐色和白色兩種，不管是哪種，表面都不能發(fā)黃;形態(tài)上，以螺旋形、硬質(zhì)、菇體完整、不開(kāi)傘、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)破裂的為佳。

　　草菇好以爆炒的方式來(lái)烹飪，時(shí)間一定要短，否則其中的維生素C會(huì)大大減少。

　　金針菇健腦 菌蓋做湯，菌柄剁餡

　　金針菇有很多別名，比如“聰明菇”、“益智菇”等。因?yàn)榻疳樄街匈?lài)氨酸含量較高，可健腦和促進(jìn)兒童智力發(fā)育。

　　買(mǎi)金針菇要選菌蓋呈半球形的，不要長(zhǎng)開(kāi)的。還要留意顏色，白金針菇韌性大，有點(diǎn)塞牙，而黃的香味濃、口感嫩，更好吃。

　　金針菇蓋滑、柄脆、味鮮，常見(jiàn)的吃法是拌涼菜或涮火鍋。金針菇的下半部分膳食纖維含量高，口感較差，烹飪時(shí)可一切為二，上半部分可做湯、炒肉，下半部分可剁碎做餡兒，這樣既不浪費(fèi)，口感又好。

　　香菇補(bǔ)鈣 干品燉肉，新鮮烹炒

　　香菇被譽(yù)為“菌類(lèi)皇后”。研究顯示，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　挑選香菇時(shí)，好買(mǎi)菌蓋上有裂開(kāi)花紋的花菇，這是香菇中的上品，稍次一點(diǎn)的香菇菌蓋比較厚，差的菌蓋很薄。

　　干香菇在烘干過(guò)程中產(chǎn)生大量芳香物質(zhì)，適合燉肉，清蒸魚(yú)時(shí)配點(diǎn)香菇味道也很不錯(cuò)。而鮮香菇相對(duì)味淡，好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的補(bǔ)鈣佳肴。

　　雙孢菇補(bǔ)鋅 煲湯口感清爽

　　北方人常將雙孢菇稱(chēng)為口蘑，其大的優(yōu)勢(shì)是含鋅量較高。鋅是人體所需的一個(gè)非常重要的微量元素，如果小孩缺鋅，生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到影響，比如個(gè)子矮、智力發(fā)育受限等，而成人缺鋅也會(huì)出現(xiàn)生理功能的紊亂。

　　口蘑常陷入漂洗的風(fēng)波中，因此挑選時(shí)要注意“原生態(tài)”，首選帶一點(diǎn)土、菌體不光滑、根部發(fā)褐色的。

　　烹調(diào)上，口蘑味道鮮美，可與清淡的蔬菜一起煮湯，口感十分清爽，也適于素炒和炒肉。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上文章，你知道如何正確的食用菇類(lèi)產(chǎn)品嗎?其實(shí)，在生活中，不同的食物所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)不同。但是，正確的飲食方式不可忽視。相信聰明的你在讀完本篇文章后，一定會(huì)更加懂得其中的內(nèi)涵!趕快分享給身邊的小伙伴們吧!