糖醋洋姜的腌制方法一
1、將嫩姜洗凈、控干、切成薄片。
2、用紅糖、醋、生抽做成調味汁。
3、將嫩姜片和調味汁一同裝入玻璃瓶中，密封好，腌制幾天使其入味即可食用，吃起來口味酸甜，帶有嫩姜.
自身的微辣。
貼心提示
1、腌制嫩姜所用器具一定要做到無油、無水，否則容易變質。嫩姜在洗凈后好能晾曬半日，使嫩姜表面的水分完全蒸發。
2、取食嫩姜時，要用無油、無水、干凈的筷子，取完后馬上蓋好瓶子，避免臟東西進入。
3、如果想腌制較長時間，建議分成幾小瓶腌制，以免因操作不當造成全部變質。
糖醋洋姜的腌制方法二
原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精。
做法
1.將鬼子姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時不能帶泥。
2.按自己的口味放調料。注意：腌漬2斤鬼子姜，放50克酒合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮;
3.花椒、大料好煮咸水，晾涼以后倒進去，否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。
4.腌制一個星期左右即可食用。
鬼子姜分白皮和紅皮兩種，紅皮的鬼子姜肉質比較細膩。白皮的比較粗糙，腌漬出的口.
總結：經過上述的講解，現在知道了鬼子姜的功效與作用，也知道了它的食療，鬼子姜還可以幫助我們治療糖尿病，因為它有利尿的作用。對于糖尿病的患者來說，鬼子姜真是一種很好的藥材，如果您還想了解藥材，請閱讀下面的內容。
