方法1：很多人都不知道，苦瓜比較苦的部位就是那層白膜，所以在炒苦瓜的時候可以將那層白膜去除，只要用一個小勺子輕輕一掛就可以了，這樣不僅不會破壞苦瓜的營養成分，而且方法也很可行。
方法2：如果刮掉膜之后還是覺得苦，那就將苦瓜切成片，然后泡在水里，同時撒點鹽進去。泡在這樣的鹽水中大概三五分鐘之后撈出，之后再下鍋去炒就行了。這樣也能減輕苦味，并且能讓炒出來的苦瓜口感更加豐富。
方法3：也可以將白膜用勺子刮掉之后，將苦瓜切成小片，然后直接下鍋去炒。這樣就可以將苦瓜的水分炒干，既不會影響它的營養價值，也同時能去除它的苦味，可謂是一舉兩得。
方法4：除了在烹飪之前的處理之外，在炒制的時候，也可以用調味料來去除苦味。比如白糖或者白醋，也可以用辣椒或者蠔油等口味比較重的佐料，都能不同程度地中和掉苦味。當然，調味料也不是亂加的，不然整道菜都不好吃了，好按照個人喜好來少量添加即可。
1、對于孕婦來說，吃苦瓜有一定的好處。孕婦的胃腸蠕動緩慢，難以消化，吃苦瓜不僅可以清熱解暑，還可以促進胃液分泌，加快胃腸蠕動，改變孕婦的消化吸收功能，孕婦是可以吃苦瓜的。
2、苦瓜中的奎寧蛋白，可以激活體內免疫系統的防御功能，增強免疫細胞的活性，抑制癌細胞增殖或殺死癌細胞，日本科學家認為苦瓜蛋白可以提高人體免疫功能，促進免疫細胞破壞癌細胞，在孕期是可以苦瓜來增強抵抗力的。
3、苦瓜具有清熱解暑的作用，對發熱、煩渴、中暑、痱子過多有一定療效。懷孕的時候，孕婦體溫升高，身體很難散熱。這個時候吃一些苦瓜，或者把苦瓜打成汁渴，可以有效的起到消暑的作用。
4、苦瓜具有良好的降血糖和降血脂作用，孕婦可以適量吃苦瓜，可以有效預防妊娠期高血壓和妊娠期糖尿病，有利于孕婦和胎兒的健康。
結語：苦瓜是常見的一種蔬菜，因為有苦澀的味道，所以很多人都不喜歡吃，但是常吃苦瓜對身體的好處是很多的。上面給大家介紹了苦瓜的作用，希望大家對于苦瓜有更多的了解。
