新鮮葡萄100克，白糖適量
做法
1、將葡萄洗凈去梗，用清潔紗布包扎后擠汁。
2、取汁，加白糖調(diào)勻即成。
拔絲葡萄
原料
葡萄250克，雞蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各適量，花生油500毫升
做法
1、葡萄洗凈，放入開水略燙后取出，剝皮剔籽，沾上面粉。
2、把雞蛋清打入碗內(nèi)，攪打成蛋白糊，再加入干淀粉拌勻。
3、鍋放火上，倒入花生油燒至五成熱，改用小火維持油溫，將葡萄掛蛋白糊后，放入油鍋慢炸，至淺黃色時(shí)倒入漏勺瀝油。
4、取凈鍋放火上，放入適量清水，加入白糖，炒至糖變色能拉出絲時(shí)，倒入炸好的葡萄，掛勻糖漿，起鍋裝入抹了一層芝麻油的盤內(nèi)，配涼開水食用。
不宜過量食用葡萄
首先，葡萄含有豐富的糖分，主要是葡萄糖和果糖，如果一次吃太多則可能引起上火。《醫(yī)林纂要》中也記載了葡萄“多食生內(nèi)熱”，所以吃葡萄應(yīng)控制好量。其次，葡萄中含有較多有機(jī)酸和發(fā)酵糖類物質(zhì)，吃多了對牙齒有一定的腐蝕性，還可能引起蛀牙，吃完葡萄后一定要及時(shí)漱口。再次，葡萄含糖量高，也就意味著熱量高，過量食用葡萄勢必會導(dǎo)致發(fā)胖。
尿病人慎食葡萄
葡萄含糖量高，且大多是容易吸收的葡萄糖，升糖指數(shù)較高，吃多了會導(dǎo)致血糖升高，不利于糖尿病患者控制病情。
胃不好的人不宜多吃葡萄
葡萄中含蘋果酸、酒石酸等多種有機(jī)酸，吃多了會刺激胃酸分泌，還可能引起燒心、胃酸過多等癥狀，脾胃不佳或者有胃病的人不宜經(jīng)常吃葡萄。
葡萄一定要清洗干凈再吃
現(xiàn)在果蔬普遍使用農(nóng)藥，葡萄也不例外，而且大多數(shù)人吃葡萄都是整顆扔到嘴里，所以葡萄一定要徹徹底底清洗干凈再食用。清洗的時(shí)候需要用剪刀把葡萄一顆顆從根部剪下來放入淡鹽水中浸泡15分鐘以上，間或攪拌一下浸泡的葡萄，盡量讓每顆葡萄都充分接觸到淡鹽水。注意，葡萄一定要用剪刀剪，這樣才能保證每顆葡萄完好無損，不要直接用手摘，以免清洗葡萄的時(shí)候臟東西污染果肉。
吃完葡萄不能立即喝水
葡萄中含有纖維素和果膠，本身有潤滑腸道的作用，如果吃完葡萄就立即喝水，胃酸被沖淡，導(dǎo)致消化能力減弱，沒來得及消化的纖維素和果膠會加速腸道蠕動，可能引起腹瀉。不過，這種腹瀉不需要吃藥，停止飲水會自動恢復(fù)。
總結(jié)：通過小編上述的詳細(xì)介紹，相信大家都應(yīng)該更加了解關(guān)于葡萄這一美味的水果了，喜歡吃葡萄的朋友們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍@對于我們的健康有著非常不錯的效果，但在食用的時(shí)候也不能夠忘掉它禁忌的部分，否則會造成不好的情況發(fā)生。
