菠蘿咕嚕肉
材料
菠蘿、豬里脊肉、青椒、紅椒、雞蛋、檸檬、淀粉、白糖、番茄醬、料酒
制作過程
1. 菠蘿對半切，切面上劃出長方形挖出菠蘿肉，切塊備用，菠蘿外殼留用。
2. 里脊肉切條狀，用刀背拍嫩后再切成3cm左右長的塊狀。
3. 放入蛋清、鹽、1勺料酒拌勻，腌制15分鐘后取出。
4. 均勻滾上淀粉，捏成肉丸狀。
5. 鍋中油燒至六分熱，肉丸下油鍋炸至浮起，撈出瀝油放涼。
6. 再用中大火復炸至金黃，撈出備用。
7. 另起一鍋放入少量油，下青紅椒塊翻炒至表皮變軟，盛出備用。
8. 起鍋倒油，倒入薄薄一層番茄醬，適量糖，放入肉丸炒勻。
9. 再次放入青紅椒，加入菠蘿果肉，水淀粉入鍋勾芡。
10. 再滴上幾滴檸檬汁，大火翻炒到肉熟。
11. 盛出裝進菠蘿殼里，完成。
菠蘿蝦球
材料
姜、蔥、糖、淀粉、蒸魚豉油、鹽、蠔油、菠蘿、蝦。
做法
1、姜、蔥洗凈切末備用。
2、菠蘿小丁塊放入淡鹽水中浸泡一會兒、控干水。
3、蝦洗凈、剝皮、去蝦線備用。
4、小碗中放入水、淀粉、糖、鹽、蒸魚豉油、蠔油調成碗汁。
5、在鍋里倒入少許的油，然后把生姜和蝦先放進去進行翻炒，等到蝦差不多熟了之后放菠蘿。蝦開始變色，而且形狀變成有點彎曲的樣子就是快要熟了哦。菠蘿稍微翻炒一會，再放入之前調出的汁就做好了。
總結：菠蘿的作用真的很厲害，愛吃菠蘿的朋友，以后記得常吃哦!假如你覺得直接吃菠蘿太酸，會讓牙齒感覺不舒服，那么不妨把菠蘿加工一下再吃，比如說做成菠蘿蝦球或者是菠蘿咕嚕肉，加熱之后，菠蘿的酸味就會明顯的減輕了。
