榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育;增加對傳染病的抵抗力。
一、榴蓮燉雞
原料：榴蓮，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。
二、椰絲托榴蓮
原料：榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙
面糊：脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量
做法
1、將榴蓮肉切成3厘米*0.5厘米的長條。將面糊調勻。
2、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹面糊及椰子粉，入鍋。
3、炸至金黃色即可撈出瀝干排盤，食用時可沾胡椒或甜辣醬。
1、要知道在吃榴蓮的時候是不可以與可樂一起吃的，在吃完榴蓮之后千萬是不可以喝可樂的，由于可樂里面含有了咖啡因的碳酸的一種飲料，與榴蓮一起吃的話，是很容易造成心臟疾病而引起猝死癥狀的。
2、還要注意是不可以和茄子一起吃的，由于茄子與榴蓮一起吃的話是很容易引起上火癥狀的，對身體是非常不好的。
3、腎病與心臟病的患者也是不可以吃榴蓮的，主要是因為榴蓮里面含有了比較高的鉀質成分。
4、如果患上了人皮膚疾病的人，還有哮喘、喉炎以及氣管炎的患者也是要注意不能吃榴蓮的，不然只會加重病情的發展。
5、要注意榴蓮是不可以和螃蟹一起吃的，容易引起胃部的不適癥狀，因此要記住不能與螃蟹一起吃。
總結：吃榴蓮的好處有很多，現在榴蓮已經全面的上市了，價格也比較便宜，愛吃榴蓮的朋友記得常吃哦!不過榴蓮也不是適合所有人的，比如說有一些皮膚的朋友，還有患有腎病與心臟病的患者，都不建議吃榴蓮，以免造成病情加重。
