獼猴桃含有微量脂肪，較高的膳食纖維和多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對便秘、減肥和美容有一定功效。
獼猴桃中還含有豐富的葉酸成分。葉酸是構筑健康體魄的必須物質之一，對于預防胚胎發育早期的神經管畸形有著很好的效果。為孕婦解決了后顧之憂。
獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網膜上積累能防止斑點惡化導致的永久失明，所以多吃獼猴桃還能夠預防白內障的發生。
獼猴桃病蟲害少，一般無需使用農藥，是極少數沒有農藥污染的無公害果品之一，這是維護人體健康的佳保證。
獼猴桃飲食宜忌
獼猴桃性質寒涼，脾胃功能較弱的人食用過多，會導致腹痛腹瀉，所以每次應少食。
由于獼猴桃中維生素C含量較高，易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃乳制品。
1.獼猴桃羹
獼猴桃200克，蘋果1只，香蕉2 只，白糖、濕淀粉各適量。
將獼猴桃、蘋果、香蕉分別洗凈，切成小丁;將桃丁、蘋果丁、香蕉丁放鍋內，加適量水煮沸，再加白糖，用濕淀粉勾稀英，出鍋即成。
此羹具有清熱解毒，生津止渴的功效。適用于煩熱，消渴，食欲不振，消化不良，石淋等病癥。常人使用能增強防病抗病能力，澤膚健美。
2.冰糖獼猴桃
獼猴桃(去皮核)250克，冰糖適量。
將獼猴桃洗凈，去皮核，切成小塊，置于碗中，放入冰糖，上籠蒸至桃肉熟爛，取出即可食用。
此食具有生津養陰，降壓降脂的功效，適用于高血壓，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心煩口渴等病癥。常人食之，能滋潤肌膚，烏發養顏。
3.獼猴桃銀耳羹
獼猴桃IOO克，水發銀耳50 克，白糖適量。
將獼猴桃洗凈，去皮、核切片;水發銀耳去雜，洗凈撕片，放鍋內，加水適量，煮至銀耳熟，加入獼猴桃片、白糖，煮沸出鍋。
此羹具有潤肺生津，滋陰養胃的功效。適用于煩熱，消渴，食欲不振，消化不良，肺熱咳嗽，痔瘡等病癥。健康人食之能提高抗病能力，預防癌癥，澤膚健美，延年益壽。
總結：獼猴桃的營養價值很高，它還被人們稱為了水果之王。獼猴桃中含了維生素、膳食纖維和碳水化合物，以及各種微量元素、葉酸成分，所以非常適合孕婦來食用。獼猴桃對于便秘、減肥和美容都有一定的功效，多吃獼猴桃還能夠減輕白內障的發生機會。常吃獼猴桃能夠有效的改善視力，和消除皮膚的皺紋和細紋。和各種疾病的發生。
