山竹，是一種很有名的熱帶水果。山竹果肉含豐富的膳食纖維，糖類，維生素及鎂，鈣，磷，鉀等礦物元素。對機體有很好的補養作用，對體弱，病后，營養不良都有很好的調養作用。那么下面就由小編來為大家介紹幾款山竹的美味食譜吧。
山竹桃膠蔓越莓雪耳羹
材料
山竹、桃膠、銀耳、蔓越莓、冰糖。
做法
1、先將桃膠略微沖洗一下，然后放入燉盅內用清水浸泡一天一夜。
2、原本沉于碗底的桃膠泡發后有十倍多，滿滿一碗了。
3、桃膠會有很多樹上殘留的雜質，撈起后在碗底便可以看到，反而太干凈的桃膠讓人生疑。
4、我將泡發的桃膠放入豆漿機的漏篩中，然后在流動水中慢慢沖洗。
5、同時將銀耳泡發，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準備好蔓越莓，剝開山竹。
6、小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開后開小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛。
7、接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化。
8、快關火時放入蔓越莓調味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸，護肝膽”的養生原則。放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關火盛出。
脆炸火龍果
材料
火龍果1個、花生油500克(實耗油50克)、鹽5克、面粉50克、生粉80克、泡打粉3克、清水適量。
