民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

　　枸杞子色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質的總稱，是枸杞子的重要生理活性成分。

　　主要包括β-胡蘿卜素、少量的葉黃素及其他有色物質。枸杞子色素具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預防動脈粥樣硬化等作用。

　　枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

　　枸杞子的營養成分含量

　　熱量 258 (千卡)、B1硫胺素 0.35、(毫克)、CA鈣 60 (毫克)、蛋白質 13.9(毫克)、B2核黃素 0.46 (毫克)、MG鎂 96 (毫克)、脂肪 1.5 (毫克)、B5煙酸 4 (毫克)、FE鐵 5.4 (毫克)、碳水化合物 47.2 (毫克)、VC維生素C 48 (毫克)、MA錳 0.87 (毫克)、膳食纖維 16.9 (毫克)、VE維生素E 1.86 (毫克)、ZN鋅 1.48、(毫克) 維生素A 1625 (微克)、膽固醇 0 (毫克)、CU銅 (毫克)、胡羅卜素 3.8 (微克)、LI鉀 434 (毫克)、P磷 209 (毫克)、視黃醇當量 16.7 (微克)、NA鈉 252.1 (毫克)、SE硒 13.25 (微克) 。

　　枸杞，(枸杞子、紅耳墜)，是茄科小灌木枸杞的成熟子實，既可作為堅果食用。

　　又是一味功效卓著的傳統中藥材，自上而下就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，的以又名“卻老子”。

　　春天枸杞的嫩莖梢及嫩葉稱為枸杞頭，既是一種蔬菜，也是一種營養豐富的保健品。

　　枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，使枸杞具有不同凡響的保健功效。

　　枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。

　　歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。

　　方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

　　注意事項

　　枸杞性質比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節制，進食過多反而會令人上火。