節(jié)瓜咸蛋瘦肉湯

　　【材料】

　　主料：節(jié)瓜500克，豬肉(瘦)250克，咸鴨蛋150克。

　　調(diào)料：鹽2克。

　　【做法】

　　1. 節(jié)瓜刮皮洗凈，切成塊。

　　2. 瘦肉洗凈切片。

　　3. 咸蛋洗凈煮熟去殼搗爛攪勻。

　　4. 放入落鍋中，并放節(jié)瓜，先用猛火煲滾，將節(jié)瓜煮至熟透。

　　5. 然后放瘦肉，瘦肉熟透后，便將已搗爛攪勻的咸蛋全部倒下。

　　6. 加鹽調(diào)味可成。

　　節(jié)瓜蓉羹

　　【材料】

　　主料：節(jié)瓜200克，草菇40克，蝦仁80克，蟹肉20克。

　　輔料：雞蛋清15克。

　　調(diào)料：姜5克，大蔥15克，白砂糖3克，小米5克，料酒2克，胡椒粉1克。

　　【做法】

　　1. 　節(jié)瓜洗凈去皮，切成塊，用攪拌器攪成蓉狀。

　　2. 　草菇、蔥洗凈切粒;姜洗凈切片。

　　3. 　蝦仁去泥腸，洗凈。

　　4. 　將高湯、節(jié)瓜蓉、草菇粒、蝦仁、蟹肉、姜片同放入深碗內(nèi)。

　　5. 　蓋上蓋子，放入微波爐中，用高火煮5分鐘后取出。

　　6. 　碗內(nèi)加入鹽、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉，攪拌均勻，高火再煮3分鐘。

　　7. 　取出攪入蛋清，撒上蔥粒，即可?！　?/p>