美國佛羅里達大學研究人員證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇， 有助于使動脈粥樣硬化發生逆轉。 在鮮柑橘汁中有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抵制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物質對細胞核的損傷，保護基因的完好。
食用價值
橘皮粥、橘皮茶、橘皮菜、五香橘皮、橘餅、橘核杜仲粉。
營養價值
1.橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用;
2.橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇;
3.橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品;
4.研究證實，在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米林”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好;
5. 橘子肉、皮、絡、核、葉都是藥。橘子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一?！侗静菥V目》中說陳皮是“同補藥則補;同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。
”橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要藥;刮去白色內層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜稱為橘絡，具有通經絡、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經痛等癥;橘子核可治療腰痛、疝氣痛等癥;橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初期等癥;橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，常吃橘子， 對治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。
