釋迦果怎么催熟

　　釋迦果怎么催熟?釋迦果一定要熟軟才能吃，買回家后，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一兩天，待變軟后即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。釋迦果的催熟方法跟香蕉類似。

　　1、大香熏熟法

　　過去多采用這種方法，方法簡便。在一個密閉的小房子里，把釋迦果堆碼好(條蕉、梳樵或用竹籮裝均可)，點燃大香，待有煙氣外溢時把房門關閉，兩天后把釋迦果取出，5天～6天釋迦果就會逐漸變黃成熟。缺點是熏蕉數量受到限制，成熟不均勻，時間也較長。

　　2、乙烯氣催熟法

　　在密閉的塑料帳或房間里，把釋迦果堆碼好，把乙烯氣充進去，按容積0.1%～0.2%的乙烯氣濃度充氣。密閉1天～2 天后取出釋迦果，2天～3天左右釋迦果逐漸黃熟。此法缺點是要求密閉嚴格，充氣濃度不易掌握，數量也有限。

　　3、乙烯利催熟法

　　現在許多地區和單位都采用這種方法，方法簡便易于操作。乙烯利的化學名是2-氯乙基磷酸，對水果的成熟有明顯的促進作用。乙烯利為微酸性，須在微堿性情況下才能起作用，因此，須在乙烯利溶液里加入一定比例的洗衣粉。先將洗衣粉溶解后再按比例加入乙烯利。釋迦果數量少可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分鐘，瀝去藥液，裝入塑料袋里放入適宜的室溫下。釋迦果數量多可用噴淋的方法，后用塑料布覆蓋釋迦果， 使其產生乙烯，才能起到催熟的作用。1天～2天把塑料布揭除，2天～3天即黃熟。

　　4、家庭小量釋迦果催熟法

　　買回釋迦果裝入塑料袋里，放1個～2個蘋果或梨，扎緊密封。如果用乙烯利可按上述的方法進行，放室溫下，如果在冬季要放在暖氣旁邊，但不能直接在暖氣片上烤，數天后即可熟。