炭燒和鹽焗腰果的區(qū)別

　　腰果是深受人們喜愛的一種食物，比較常見的有炭燒腰果和鹽焗腰果。炭燒和鹽焗腰果哪個(gè)好?其實(shí)兩種腰果都是大家常吃的堅(jiān)果，各有千秋。下面小編就告訴你鹽焗腰果和炭燒腰果的區(qū)別，教你腰果怎么做好吃!

　　腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅(jiān)果呈腎形而得名。腰果果實(shí)成熟時(shí)香飄四溢，甘甜如密，清脆可口，為世界的四大干果之一。過去一般只有產(chǎn)地的人才可品嘗到，現(xiàn)在已成為常見的干果了。

　　腰果的營養(yǎng)分析

　　1. 腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。

　　2. 含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

　　3. 經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。

　　炭燒和鹽焗腰果哪個(gè)好?炭燒腰果和鹽焗腰果都是腰果為常見的吃法。炭燒腰果主要是經(jīng)過油炸的，而鹽焗腰果是經(jīng)過烘烤的，兩者的味道不一樣，各有千秋，關(guān)鍵是視個(gè)人口味和喜好選擇哪種吃法。

　　鹽焗腰果：

　　制作難度：簡單

　　所需時(shí)間：十分鐘

　　菜品口味：原味

　　主要工藝：炒

　　主要食材：堅(jiān)果類

　　1、鹽焗: 將加工腌漬入味的原料用紗紙包裹，埋入烤紅的晶體粗鹽之中，利用鹽的導(dǎo)熱的特性，對(duì)原料進(jìn)行加熱成菜的技法。

　　工藝流程：選料→腌制→包裹→埋入熱鹽中焗制→裝盤

　　特點(diǎn)：皮脆骨酥，肉質(zhì)鮮嫩，干香味厚。味道有點(diǎn)咸香。

　　2、炭燒 ：顧名思義，在火炭上面烘烤加工，特點(diǎn)，香，酥，脆。

　　所以，鹽焗腰果和炭燒腰果的區(qū)別在于，前者味道咸香，后者特點(diǎn)酥脆。