糖尿病人能吃獼猴桃嗎

　　可以吃獼猴桃，但要適量。人們一般認為水果中的糖分含量較高，糖尿病人不應該吃水果，這是一個誤區。 水果中含有大量的天然維生素和膳食纖維素，它們是糖尿病人日常生活中必不可少的營養元素。

　　糖尿病人由于對糖的利用發生障礙，所以應該選擇吃一些含糖量比較低、維生素和膳食纖維素比較高的水果，它們既能提供必需的維生素、膳食纖維素，又不致使血糖快速升高。

　　國際上按照食品在進入人體 30 分鐘后造成血糖升高的程度把它們分為3 類，用糖生成指數( GI )表示，葡萄糖的GI為100 ，GI小于55為低糖生成指數食品、GI在55至75為中等糖生成指數食品，GI大于75為高糖生成指數食品。 糖尿病人應該選擇GI小于55的水果，比如青蘋果、柚子、西紅柿、香蕉、桔子等。這其中以青蘋果為佳。

　　吃水果的時間好選擇在餐前半小時或兩餐之間，以餐前半小時更好，因為這個時間體內血糖水平比較低，病人在這個時間吃水果既能滿足病人的需要，又不致引起血糖過高。

　　從廣義上講，米、面、糖都屬碳水化合物。因此，糖尿病患者究竟能否吃水果，答案是肯定的，糖尿病患者吃什么水果好，吃多少，何時吃，則大有講究。 糖尿病人應科學吃水果。

　　①控制水果攝入量，不能一吃就放開肚皮，毫無顧忌。在吃了一定量的水果后，就要相應地在食譜中減少同等熱量的主食，以免總熱量超標。 一天吃多少水果，可采用“食品互換法”換算出來，所謂“食品互換法”是指在總熱量范圍內，熱卡相等的食品可互相置換。常見的水果與主食之間的等熱量關系為：25克米面類主食提供的熱量為90千卡，提供相同熱量水果的量分別為：柿子、香蕉、鮮荔枝150克，梨、桃、蘋果200克，桔子、橙子200克，獼猴桃200克，李子、杏200克，葡萄200克，草莓300克，西瓜500克。

　　②要盡量選取含糖低、含纖維素、黃體素、番茄紅素豐富的黃瓜、西紅柿、柚子、山楂、草莓、獼猴桃等。

　　③吃水果的佳時間，一般認為是加餐時間，即上午9-10點、下午3-4點，晚上臨睡前。 雖然新鮮水果對人體健康起著不可缺少的促進作用，但水果中含葡萄糖和果糖，這樣的單糖吸收快，吃多了會使血糖升高，因此，對病情重、血糖控制不穩定的糖尿病病人不宜吃。

　　1、火腿水果沙拉

　　材料：獼猴桃100克，芒果、熟火腿各50克，葡萄干、原味酸奶各適量。

　　做法： 熟火腿肉切丁。獼猴桃洗凈，去皮，切丁。芒果洗凈，切丁。取盤，放入火腿丁、獼猴桃丁、芒果丁和葡萄干。將原味酸奶淋在火腿丁與水果丁上拌勻即可。

　　能量：總能量約221千卡，蛋白質8.8克，脂肪14.3克，糖類17.0克。

　　2、獼猴桃杏汁

　　材料：獼猴桃200克，杏50克。

　　做法：獼猴桃洗凈，去皮，切小丁。杏洗凈，去核，切小丁。獼猴桃丁和杏肉丁一同放入榨汁機中榨汁，倒入杯中飲用即可。

　　能量計算器：總能量約109千卡，蛋白質1.7克，脂肪1.0克，糖類28.2克。