哺乳期能吃荸薺嗎

　　哺乳期是可以吃荸薺的。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

　　荸薺還有預防急性傳染病的功能，媽媽可以食用荸薺，通過乳汁，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，能對寶寶起到預防作用，荸薺就是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，能預防媽媽上火而導致寶寶上火。

　　荸薺野葛菜煲生魚

　　材料：荸薺10個、野葛菜400克、生魚1-2條(約500克)、豬瘦肉100克、生姜3片。

　　做法

　　1、將荸薺洗凈，去皮，切對半;野葛菜洗凈;豬瘦肉洗凈，切塊狀。

　　2、生魚宰凈，置鐵鑊中慢火煎至微黃，濺入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。

　　小貼士

　　1、荸薺，是廣州有名的“泮塘五秀”之一，其肉質鮮嫩、清香爽口，雖為蔬菜類但可與水果媲美。

　　中醫認為它有清肺止咳、生津化痰、消食益胃之功。現代營養學亦認為它富含粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促進大腸蠕動，能潤腸通便，也可消痞;它質嫩多液，對發熱引起的口渴及糖尿病、老年性口干癥有一定的治療作用。

　　2、野葛菜為廣州人常用的煲湯材料之一，它有清熱利尿、活血通經、健胃理氣、解毒消炎、鎮咳化痰的作用。

　　現代醫學分析它所含的田葛菜素有鎮咳祛痰的作用，對支氣管哮喘、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌和大腸桿菌均有抑制作用，對肺癰、瘡、癤、感冒等有輔助治療作用。

　　3、生魚因其生命力強，能在離水后生存相當一段時間，故稱“生魚”。

　　其肉質堅實，味道鮮美，骨少，有利水祛痰、催乳補血的作用。

　　荸薺魚卷

　　原料：黃魚肉100克，肥豬肉、荸薺、薺菜各25克，雞蛋清30克，油皮50克。

　　調味料：小蘇打、精鹽各1.5克，味精1克，蔥末2.5克，面粉、干團粉各60克，料酒、香油各5克，植物油1000克。