玉米是我們經常會吃到的谷類食物，現在很多菜市場都能夠看到玉米，它吃起來的味道也很好，所以深受人們的喜歡，那么常吃玉米的人，知道它的功效有哪些嗎?生活中玉米可以做成很多菜式，它的做法也是非常多的，一些人不適合吃玉米，它的禁忌有什么?

　　玉米的功效有哪些

　　1、能延緩衰老及明目

　　常吃玉米對身體非常好，它有平肝利膽和利尿消腫的作用，如果可以堅持吃玉米，能夠清濕熱和健脾益胃。在冬季的時候吃玉米，不但可以去除干燥感，也能夠延緩皮膚的衰老。玉米當中含有類黃酮物質，它有一定的抗氧化功效，也會作用于我們的視網膜黃斑，防止黃斑變性。

　　2、能保護心血管

　　玉米可以保護心血管，主要是它當中有大量的氨基酸、不飽和脂肪酸，玉米中也有很多微量元素以及維生素。如果玉米中的不飽和脂肪酸能還有它當中的維生素e一起作用在我們的身體中，那么就可以很好的降低甘油三酯和膽固醇的濃度，對心血管有保護效果。

　　3、能美容減肥

　　很多人應該不知道，玉米具有美容的效果，它里面含有的維生素e可以促進細胞分裂，這樣就能夠延緩皮膚滋生皺紋。吃玉米還會給我們帶來飽腹感，減輕饑餓感，所以它具有一定的減肥塑形功效。維生素e還可以通過生殖腺刺激荷爾蒙的分泌，對身體非常好。

　　4、能延緩衰老

　　玉米含有的谷胱甘肽，屬于長壽因子，和硒共同作用下能產生谷胱甘肽氧化酶，能夠延緩衰老，讓人們保持年輕態。

　　玉米的吃法

　　鮮玉米煎餅

　　用料

　　玉米(鮮) 2個、面粉50克、雞蛋2個、小蔥1小把、花椒粉2克、植物油2湯匙、水2湯匙、食鹽1/2茶匙

　　1、將玉米去掉外皮，然后用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來然后用攪拌器料理機打成玉米漿

　　2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量

　　3、將面粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的面糊，可以用水來調節濃稠度

　　4、放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調好味的玉米面糊