花生是我們生活中很常見的一種食物，它的做法非常多，會被做成各種各樣的食物，常見的就是老醋花生，這是人們都很喜歡的開胃小菜，那么大家對花生的功效有了解嗎?很多食物都有禁忌，花生的禁忌也有很多，常吃花生的人在平時要注意這些禁忌。
花生的功效
1、補充身體營養
經常吃花生能夠為身體補充需要的營養物質，它含有人體需要的營養素，根據檢測，每一百克花生當中含有能量高達560千卡，并且在花生中的脂肪、蛋白質、糖分含量都是比較高的。并且花生里面也含有豐富的微量元素和礦物質，能夠為身體帶來營養。
2、可治療多種疾病
很多人應該不知道，適當的吃花生能夠有效的提高我們肝臟的功能，主要是因為它當中含有蛋氨酸等元素，這種物質能夠預防肝臟疾病。花生里面含有的脂肪以及蛋白質都非常豐富，并且這些物質對于孩子的發育成長有積極的影響。
花生中含有的不飽和脂肪酸，到了我們的身體中能夠預防治心臟病以及高血壓等疾病。大家在吃花生的時候，會感覺越嚼越香，主要是因為花生當中含有豐富的花生油脂，這些油脂里面含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效的降低人體膽固醇，讓身體保持健康。
3、可別小瞧花生皮
很多人吃花生的時候都喜歡將花生仁外面的紅皮剝掉，其實這樣做就辜負了花生皮的作用了。為什么這么說呢?因為花生皮具有凝血止血的功效，這一功效甚至比花生仁高出近五十倍。另外，由于花生皮還具有抗纖維蛋白溶解的功能，它能夠調整凝血因子缺陷等作用，對神經炎、腳氣病、視覺不清等疾病都有積極的防治作用。
4、胃酸就嚼生花生
如果您經常會有胃酸和胃部燒灼的感覺，可以抓一把生花生隨身帶著，胃酸的時候就嚼幾粒，一定要注意的是，您得細嚼慢咽。這種方法很管用，一般嚼上十幾顆就能止住胃酸和胃部燒灼的感覺。
一：炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。
3.過程中的火候不可太大，中火宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
