3準(zhǔn)備一盆清水。把漏網(wǎng)擔(dān)在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網(wǎng)右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水里。過濾后剩下的豆皮。
4全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。取一塊紗布，(有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網(wǎng)里，底下放一個接水的容器。將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。
5提起紗布包，使勁用手?jǐn)Q出水分。過濾好后的豆沙，已經(jīng)幾乎沒有水了。
6用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。一直開小火不停地翻炒(考驗?zāi)土δ睾呛?，紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發(fā)完，有些粘稠即可。(攪拌的時候會感到阻力大了)。
7炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進冰箱冷藏。
赤小豆，又名紅豆、紅小豆等，為豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子。中醫(yī)認為，赤小豆性味甘、酸、平，歸心、脾、小腸經(jīng)，有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿之功。能補脾，性善下行而利水，為滋養(yǎng)性食療佳品，對脾虛濕盛，水腫脹滿，肢體重困等，療效甚佳。常吃赤小豆，可以清血、消除內(nèi)臟疲勞，對心臟病和腎臟病患者特別有益。
紅豆，又名相思豆等，為豆科植物相思子的成熟種子，廣布于熱帶地區(qū)。中醫(yī)認為，本品性味辛、苦、平，有毒，入心、肺經(jīng)，有清熱解毒，祛痰殺蟲之功，能補陰血。有疏風(fēng)清熱，燥濕止癢，潤膚養(yǎng)顏適用于瘡癰腫痛，腮腺炎等。
結(jié)語：紅豆是很常見的谷物，但是它的作用是很多的，比如說健脾益腎、清熱解毒、補血養(yǎng)血等等。此外紅豆沙餡的做法給大家介紹了，喜歡吃豆沙包的朋友平時在家也可以嘗試一下哦。赤小豆和紅豆的外觀雖然很相像，但是他們的功能上還是有很大的區(qū)別的。
