黃豆是很常見的一種谷類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，黃豆本身具有很多的功效，它能夠幫助人們增強免疫力，還可以為身體補充能量。關于黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
增強免疫力:常吃黃豆能夠幫助人們增強免疫力，主要是因為在黃豆中含有豐富的植物性蛋白質，要知道植物性肉類對人體非常好，如果說身缺乏蛋白質，那么就很有可能會出現免疫力降低易疲勞的癥狀，經常吃黃豆，可以避免肉類膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明：很多人應該不知道，黃豆能夠讓人們的頭腦更聰明，主要是因為在黃豆富含大豆卵磷脂，這個物質可以說是大腦的重要組成成分之一。生活中常吃黃豆能夠幫助預防老年癡呆癥。并且大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
強壯的器官:黃豆是一種很有營養的谷類，它當中含有的大豆卵磷脂，到了身體中能夠有效的促進脂溶性維生素的吸收，這個物質能夠強壯身體組織和器官，黃豆中的物質還能降低膽固醇，改善脂質代謝，常吃黃豆能夠預防和治療冠狀動脈粥樣硬化。
補充能量:大豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制，提高學習和工作效率，幫助緩解抑郁。
美白肌膚:大豆中含有豐富的大豆異黃酮和植物雌激素，可以改善皮膚老化，緩解更年期綜合癥。此外，日本研究人員發現，大豆中的亞油酸可以有效地阻止皮膚細胞產生黑色素。
預防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
抗氧化:大豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化作用，還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫功能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
黃豆的做法
蓮藕黃豆豬腳湯
用料
干黃豆1把;蓮藕3節;豬腳1只(或豬腳1只，加骨頭1大塊);姜片4片;水2升
做法
煲這些簡單的家庭湯水其實很簡單。肉類汆水是重要的一步，水燒開，放入豬蹄和骨頭汆燙，看到有臟的浮沫排出來，關火，洗干凈即可
