黑豆是一種很常見(jiàn)的 谷類(lèi)，多數(shù)的人都比較喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)黑豆可以為我們的身體帶來(lái)很多的功效，它本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。生活中黑豆的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過(guò)我們知道食用黑豆的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
一、高蛋白低熱量
黑豆中本身含有的蛋白質(zhì)可以說(shuō)是比較高的，可以高達(dá)36%―40%，可以說(shuō)是它含有蛋白質(zhì)的量相當(dāng)于肉類(lèi)含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。所以在平時(shí)我們多吃一點(diǎn)黑豆是可以為身體補(bǔ)充需要的蛋白質(zhì)的，黑豆氨基酸含量豐富，都是人體需要的氨基酸。
我們?cè)谄綍r(shí)多吃一點(diǎn)黑豆是可以幫助降低身體中膽固醇的含量的。黑豆中含有豐富的油脂，其中高限度脂肪酸80%，并且基本都會(huì)被我們的身體吸收，這樣能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供營(yíng)養(yǎng)，幫助我們身體攝取需要的脂肪，還有降低血液中的膽固醇。
膽固醇可以說(shuō)是很多老年朋友比較害怕的一個(gè)問(wèn)題了，它會(huì)引起身體多種疾病出現(xiàn)，一旦身體中的膽固醇過(guò)量，那么會(huì)引起心血管疾病，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，可以幫助我們抑制膽固醇的吸收，具有降低血液中膽固醇含量的作用。
二、增強(qiáng)活力
豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能開(kāi)始，要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力，必須重視補(bǔ)腎。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低。這些個(gè)元素能滿(mǎn)足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
四、使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。
為什么黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類(lèi)高5~7倍，維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的佳的保持芳華、延伸生命的營(yíng)養(yǎng)元素。
五、預(yù)防便秘
黑豆中粗纖維的含量達(dá)4%，超過(guò)黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問(wèn)題，現(xiàn)代人飲食過(guò)于講究精細(xì)，以致粗纖維素?cái)z入過(guò)少，加重了腸道承擔(dān)，容易便秘，導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生。
每天吃點(diǎn)黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。
六、降膽固醇
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，當(dāng)今很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個(gè)同樣都有抗動(dòng)脈硬化、降膽固醇這個(gè)作用。
應(yīng)該是豆類(lèi)里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時(shí)還有一個(gè)問(wèn)題，就是說(shuō)從現(xiàn)代科學(xué)提取的話(huà)，那大豆是廉價(jià)的來(lái)源。
七、補(bǔ)腎
從中醫(yī)的角度上來(lái)講，我們古人實(shí)際上對(duì)黑豆，他很早就有一個(gè)什么認(rèn)識(shí)呢?他認(rèn)為黑豆是腎之補(bǔ)。這個(gè)黑色正好是我們腎的本色，這個(gè)養(yǎng)眼實(shí)際上是通過(guò)補(bǔ)腎。通過(guò)腎經(jīng)的充盈來(lái)間接補(bǔ)充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。中醫(yī)認(rèn)為人的肌膚，它的光澤潤(rùn)澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng)，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經(jīng)的滋潤(rùn)。我們常吃黑豆既可以補(bǔ)充腎氣，也可以補(bǔ)充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現(xiàn)會(huì)減少。同時(shí)常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說(shuō)黑豆是很好的肌膚美容之品。
