1.將玉米粉、面粉、發(fā)酵粉、鹽、黑胡椒粉、香菜放入大碗并攪拌，加入牛奶繼續(xù)攪拌，后放入玉米粒，直至所有的材料攪拌均勻。
2.將煎鍋加熱后倒入一些食用油，用量杯舀出1/3杯的混合物放入煎鍋中，用飯勺壓平，直到玉米餅的一面呈現(xiàn)棕褐色再將其翻到另一面。煎至10分鐘左右，一個(gè)香噴噴的玉米餅就誕生啦!記得翻個(gè)身呀，不然就烤糊啦!
墨西哥風(fēng)味的玉米沙拉
材料
450克凍玉米粒或新鮮玉米粒、2大勺橄欖油、3大勺蛋黃醬、100克奶酪、2大勺酸橙汁、一大勺切碎的墨西哥辣椒、適量切碎的香菜、2大勺切碎的洋蔥、切成末的丁香或大蒜、辣椒粉、鹽、蔬菜椒
步驟
1.用中火將油加熱，將玉米粒放入鍋中燒至有些許炭黑色(約7-8分鐘)。
2.在烹飪玉米粒的同時(shí)，在一個(gè)大碗里將蛋黃醬、奶酪、酸橙汁、墨西哥辣椒、洋蔥、辣椒粉、香菜鹽等攪拌好。
1、缺鈣，缺鐵的人群不宜長期把玉米當(dāng)做主食
因?yàn)橛衩字泻胸S富的植酸和食物纖維，容易結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。如果把玉米當(dāng)做主食，長期食用，很有可能加重缺乏礦物質(zhì)的癥狀，或是加重礦物質(zhì)缺乏的癥狀。
2、免疫力低下人群不宜長期把玉米當(dāng)做主食
玉米中含有豐富的纖維素，免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素過多，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，對(duì)于免疫低下的人群而言，長期把玉米當(dāng)做主食會(huì)使免疫力更加低下。
3、患有腸胃疾病的人群不宜直接食用玉米
玉米中含有大量的粗纖維，正常人食用后有益于腸道蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘，但是對(duì)于患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人，進(jìn)食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。這類人群不妨用玉米面或者將煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以幫助減輕腸胃負(fù)擔(dān)，又能吸收到玉米的營養(yǎng)。
4、生長發(fā)育旺盛的青少年不宜長期把玉米當(dāng)做主食
青少年的生長發(fā)育旺盛，對(duì)營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求比較大，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。所以對(duì)于生長發(fā)育期的青少年而言，不宜長期把粗糧當(dāng)做主食，容易引起營養(yǎng)不良。
當(dāng)然適量食用玉米，好處真的不少，有減肥、防癌抗癌、降血壓降血脂、增加記憶力、抗衰老、明目等。所以小編提醒：食物是人體的營養(yǎng)來源，每一種食物中有各種不同含量的營養(yǎng)素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養(yǎng)特點(diǎn)不同，必需合理搭配才能營養(yǎng)全面，營養(yǎng)均衡是健康的基礎(chǔ)，所以我們提倡：科學(xué)認(rèn)識(shí)食品，膳食均衡保健。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了玉米的功效，在看了玉米這篇文章后，是不是可以考慮經(jīng)經(jīng)常吃玉米，玉米是一種對(duì)身體與好處的食物，但是吃玉米不能過量，也不能經(jīng)玉米當(dāng)做主食食用。
