糙米的外觀和大米很相似，不過糙米的顏色比大米的顏色要深一些，糙米吃起來的口感比較粗糙，而且難煮熟，煮熟的時間需要久一些，但是糙米的營養價值是非常高的，人體食用可以帶來多種好處。
糙米的營養豐富，含有多種的維生素、微量元素以及人體所需的氨基酸物質，這些營養物質還易被人體消化吸收，可以補充身體的營養，提高身體體質，促進人的健康。
糙米還具有提高腸道功能的作用，糙米含有豐富的纖維素，能夠加快腸道的分解吸收，促進消化，還可以緩解油膩感，加快體內油脂的代謝，因此，糙米還具有一定減肥的功效，當消化不良的時候，吃些糙米可以有效的緩解癥狀。
調節血糖也是糙米的功效之一，因為糙米當中含有大量的鋅、錳、鉻元素，它們可以增加胰島素的敏感性，提高人的耐糖能力，可以阻止血糖的飆升，所以糙米對糖尿病起到預防和緩解的作用。
糙米還具有防癌的作用，可以阻止人體吸收有害物質，增強身體的抗病能力，對癌細胞的生長和繁殖起到抑制的作用。糙米還可以促進大腦的發育，因為糙米當中含有大量的不飽和脂肪酸，可以保護腦血管神經，所以食用糙米可以使人更加聰明。
