不過，糙米也是比較硬的，不容易煮爛，也需要提前泡好。若是將糙米作為主食，可能口感上欠佳，可以加入部分糯米，以增加其粘性，減少粗糙、堅硬的感覺。

　　四、小米

　　小米中的主要營養元素含量都很高，如鐵的含量較高，補血效果較好;磷、膳食纖維和維生素E也都是普通粳米的數倍;淀粉含量占到70%，是一種讓人很容易產生飽腹感的食物。小米的功效很多，可治消化不良、減少口臭、祛斑美容。男人吃了可保養其生殖能力;女人吃了滋陰補血。不吃小米實在是一種損失，大家大妨多吃一些。

　　不過，任何一種食物都不可能有著所有的營養元素，小米的氨基酸中就沒有賴氨酸，因此，在吃小米的時候，不妨同時吃一些豆類食品或是肉類，以彌補賴氨酸的不足。此外，小米不用長時間的浸泡，更不要用熱水淘米，以防營養的大量流失。

　　五、薏米

　　薏米的美容功效特別突出，常食薏米可以增白皮膚，并在一定程度上起到祛斑的效果。它還能使血管擴張，預防心腦血管疾病，促進新陳代謝、增強免疫力。除此之外，研究表明，薏米的抗癌作為十分明顯，經醫學鑒定，薏米抑制癌細胞可達35%，可以作為抗癌藥物食用。這是一項了不得的功效，平時多吃薏米，健身、美容，還抗癌。

　　一般來說，薏米適合絕大部分人群食用，但孕婦不宜。因為薏米有促進子宮收縮的功能，孕婦吃了容易造成流產。且薏米性微寒，不宜一次性大量食用，特別是本身就體寒的人，薏米吃多了容易造成經期延后。

　　結語：米是我們日常生活中十分常見的食物，不過，作為主食，我們吃的多的是粳米。其實，各種米都有其獨特的優勢，不妨交替著吃些其它的米，或是在早、晚飯的時候，用這些米來煮粥，有些米還可以做成各種點心。總之，要想攝取更全面的營養，平時在飲食上應多換換花樣，不僅能使營養均衡，還能使吃飯變得不那么例行公事。

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