米可謂是日常生活中為常見的食物了，幾乎每一個家庭的餐桌上都會出現(xiàn)香噴噴的米飯，熱氣騰騰的菜肴和晶瑩剔透的米飯構(gòu)成了我們關(guān)于美食的初記憶。“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”一首《憫農(nóng)》道出了糧食的來之不易，小時候長輩們也常常用這首的詩來告訴年幼的我們要珍惜糧食。

　　一直以為米就是米，只要可以蒸熟供人們吃就可以了。并不知道米其實還有許多分類，而且不同種類的米中所含有的營養(yǎng)價值都不盡相同。作為一種非常古老且傳統(tǒng)的作物，米擁有著令人咋舌的年紀。早在七千年前，長江下游的先民們就已經(jīng)掌握了水稻的種植技術(shù)，并且把它作為主要的食用糧食。要知道中國古代早的王朝夏朝也只是出現(xiàn)在公元前兩千年左右，由此可見米的歷史是多么的悠久了。

　　那么到了現(xiàn)代，經(jīng)過了那么長時間的發(fā)展，米又產(chǎn)生了哪些分類，不同種類的米又有著怎樣的功效與價值呢?讓我們一起來看下吧。

　　一、粳米

　　粳米作為大米的一種，俗稱精米、硬米，一年收獲一次，其栽種的歷史同樣十分悠久，也是中國飲食的重要組成部分。粳米主要生產(chǎn)于東北地區(qū)，米粒一般呈圓形或橢圓形，飽滿圓潤。北宋的文壇領(lǐng)袖蘇東坡就十分喜歡喝用粳米熬成的粥，他曾說：“粥既快美，粥后一覺，妙不可言也。”粳米的美味可見一斑。

　　1、粳米的營養(yǎng)價值

　　粳米中含有許多不同的營養(yǎng)元素，主要有蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸等，足夠給人體提供必要的熱量，其中蛋白質(zhì)的含量要比普通的大米高出百分之五十之多。

　　2、粳米的功效

　　經(jīng)常食用粳米可以促進血液循環(huán)，提高人體的免疫力，防止疾病的入侵;粳米中所含的蛋白質(zhì)和維生素可以有效的降低人的膽固醇，從而大大減少患心臟病的幾率;粳米中的粗纖維分子可以幫助腸胃進行蠕動，可以滋養(yǎng)人體同時對便秘、消化不良等身體疾病也有著很好的效果。