隨著現代科技和運輸業的發展，早已打破以前“南米北面”的說法，米飯已經是大多數人的選擇。而且全世界將近一半的人群在食用它，其不僅僅可以作為主食還參與釀酒和工業制造等方面。雖然米很平常，但是卻符合中醫里藥食同源的說法，在填飽肚子的同時還是我們治病長壽的藥物。

　　今天，我們就一同了解“米”如何為我們治病，又為何是長壽藥？首先我們要了解米的種類有很多，這里提到的米不僅僅局限于大米。

　　一、補虛的粳米

　　大家聽到粳米這個詞可能覺得沒看過或沒吃過，其實粳米是大米的一種，是我們常吃的主食，只是其比較粗短。一般的東北大米、江蘇圓米、珍珠米等都屬于粳米。

　　在《千金方·食治》中提到粳米能夠養胃氣、長肌肉，同樣《食鑒本草》也贊成這個觀點。而《滇南本草》記載粳米“治諸虛百損，強陰壯骨，生津，明目，長智。”

　　而從今天的科學角度發現粳米中含有豐富的蛋白質，人體必需的氨基酸種類也比較全面。同時含有脂肪、鈣磷鐵和維生素B族等。

　　所以，粳米適合一切體虛無力、久病初愈、兒童、老人等消化力弱等人群。

　　粳米治病的食用方法

　　1.粳米粥

　　在《隨息居飲食譜》中記載“病 人、產婦，粥養宜。”而煮粥時上層的米油更是富有養生功效。《綱目拾遺》中記載米油具有滋陰長力，肥五臟百竅，利小便通淋。所以，粳米煮粥是適宜養生粥之一。

　　2.炒米治療脾胃虛弱

　　利用粳米炒焦之后，煎水服用，具有治療嬰兒吐奶、嘔吐、減肥等功效。其原理是在炒制過程中米內所含有的淀粉被分解、破壞，變成活性炭。在食用之后不會造成肥胖，同時可以將附著在腸道內的脂肪、毒素等一同吸走。所以，可以清腸減肥。

　　二、補腎長壽的黑米

　　黑米屬于糯米一類，自古黑米就有“藥米”、“壽米”、“貢米”等美稱，現在更有“世界米中之王”和“黑珍珠”等美譽。

　　首先黑米可補腎，中醫認為黑色入腎，而現代醫學也證明了這一點，在《本草綱目》和《神農本草經》都記載了其具有補腎滋陰、健脾胃、益氣活血等功效。