黑米大家一定都很熟悉，黑米是比較受歡迎的一種谷類，有很多的功效以及很高的營養(yǎng)價值，黑米還具有減肥的作用，那么，你知道黑米減肥法是什么嗎?黑米的營養(yǎng)價值有哪些呢?黑米的功效你知道嗎?下面，小編就帶大家來了解一下黑米吧。

　　黑米享有“藥米”、“長壽米”、“世界米中之王”等美稱，其性滋補(bǔ)養(yǎng)潤，有開胃益中、健脾活血、明目的功效。

　　黑米有抗衰老的功效，而且還可以幫助人體補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)、錳、鋅等物質(zhì)，經(jīng)常吃黑米對頭昏，貧血，肺燥咳嗽以及食欲不振等等偶有幫助。

　　黑米的功效

　　黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。

　　黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

　　黑米中所含有的黃酮類化合物可以幫助人體減輕血管脆性，可以防止血管破裂。

　　黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效。

　　黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

　　多吃黑米補(bǔ)腎。黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)肝明目的功效。

　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黑米抗衰老的效果是很好的，所含有的蛋白質(zhì)的含量也是很高的，黑米是抗氧化劑的來源，黑米含有人體所需要的4中氨基酸的成分。

　　黑米含有豐富的鋅、錳等微量元素，不僅可預(yù)防糖尿病的發(fā)生，對糖尿病患者也有一定的輔助治療作用。

　　研究者表示，黑米和黑米糠或許可作為抗過敏、抗感染的食物成分，或許可作為輔助治療慢性感染疾病的食材。

　　黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病。

　　黑米減肥。黑米屬于糙米，它的纖維較高，飽腹感較強(qiáng)，吃了黑米粥之后，較吃同樣數(shù)量的白米飯不容易感覺饑餓。黑米具有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效供給每天身體所需的營養(yǎng)，同時還能幫助身體排毒。

　　黑米的營養(yǎng)價值

　　黑米所含錳、鋅 、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。

　　多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　主要營養(yǎng)成分(糙米)：按占干物質(zhì)計，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

　　黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”等。

　　我國民間有“逢黑必補(bǔ)”之說。

　　黑米的適用人群

　　一般人群均可食用

　　適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用;

　　病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。

　　中醫(yī)認(rèn)為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。孕期食用黑米是很好的。

　　黑米的食用方法

　　黑米營養(yǎng)價值豐富，一般食用糙米以保全其營養(yǎng)，常用的食用方法有五種。

　　煮甜米粥：宜用高壓鍋煮，比煮普通米粥時間略長一點，使其膠稠溫馨。

　　做八寶飯：蒸煮之前浸水8小時以上，做法與普通稻米相同，吃起來風(fēng)味獨特。