3、粟米粥：粟米適量，煮成稀粥食。

　　《本草綱目》說(shuō)：“按羅天益《寶鑒》云：粳粟米粥，氣薄味淡……所以淡滲下行，利小便?！夺t(yī)通》云，一人病淋，素不服藥，予教以專(zhuān)啖粟米粥，絕他味，旬余減，月余痊。”說(shuō)明粟米粥是有作用的。

　　粟米的功效和作用

　　粟米能供給人體豐富的營(yíng)養(yǎng)，它的粟粒中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)。粟米胚中脂肪含量約占52%，在糧食作物中，其含量?jī)H次于大豆。其蛋白質(zhì)和維生素的含量亦高于大米。不過(guò)，粟米缺少一些必需氨基酸，所以若與豆類(lèi)、大米、面條等混合吃，可以彌補(bǔ)它的不足。

　　據(jù)有關(guān)資料顯示，粟米脂肪中的維生素E含量較高，有益于促進(jìn)人體內(nèi)分泌活動(dòng);粟米中含有的谷氨酸都有健腦作用;玉米須有很好的利尿、降壓、止血、止瀉和健胃等功效，對(duì)治療腎炎、浮腫、膽囊炎、膽結(jié)石、黃膽性肝炎、糖尿病、高血壓、血尿、消化不良性腹瀉等都有良好效果。

　　值得一提的是粟米油，長(zhǎng)期食用粟米油，可降低血中膽固醇并軟化動(dòng)脈血管，是動(dòng)脈硬化癥、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖癥患者和老人理想的食用油。

　　粟米能補(bǔ)養(yǎng)腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者味苦。能治胃熱、消渴，利小便，止泄痢，解丹石及小麥毒。煮粥食性暖。喂養(yǎng)初生小兒，可研細(xì)煮粥，如乳汁，每天少量喂食，可以幫助消化，通調(diào)腸胃。不能與杏仁同食，否則會(huì)引起嘔吐、泄瀉。

　　粟米的食療

　　紅棗粟米粥

　　配料：紅糖10克，紅棗15枚，粟米100克。

　　制法：將紅棗洗凈，去核，與粟米一起入鍋，加水，用旺火燒沸，再用小火煮成稀粥，加入紅糖即可。

　　藥用：每天早、晚分食。

　　說(shuō)明：健脾和胃、益氣生津;對(duì)食欲不振、產(chǎn)后感冒、母乳不足、失眠癥、貧血、慢性胃炎均有療效。

　　粟米赤小豆飯

　　配料：粟米100克，大米50克，赤小豆50克。

　　制法：把赤小豆煮到八成熟，撈出，摻在大米、粟米里，放在飯盒中，加入清水(高出米約1厘米)，上蓋，用旺火蒸熟。

　　藥用：主食，用量自愿。

　　說(shuō)明：健脾養(yǎng)血、消腫解毒;對(duì)糖尿病、黃疸、功能性子宮出血、子宮復(fù)原不全、慢性腎炎、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、慢性肝炎、痔瘡出血均有療效。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上述的講解，大家應(yīng)該知道了好多關(guān)于粟米是什么的相關(guān)知識(shí)了吧，粟米是我們生活中還是比較多見(jiàn)的，我們可以好好看一下的，利用好粟米做好養(yǎng)生，還是不錯(cuò)的選擇了。希望小編的介紹能對(duì)大家有所幫助吧。