中醫(yī)上，花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。雖然花生好處很多，可是吃花生的時(shí)候也有很多誤區(qū)。

　　花生養(yǎng)胃并不全面

　　人們常說(shuō)吃生花生能起到養(yǎng)胃的作用，因?yàn)榛ㄉ鞑⒉缓心懝檀迹胁伙柡椭舅岷拓S富的膳食纖維，是鈉離子含量少的食物。那這樣每天吃一點(diǎn)花生，一小把就夠了，是對(duì)胃很有好處的。但是俗話說(shuō)胃病“三分治七分養(yǎng)”，要從現(xiàn)在起培養(yǎng)自己好的生活習(xí)慣：少吃多餐，飯只吃七份飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。再好的東西也不是所有人都可以吃的，中老年人要吃吃花生的話，也不是“百無(wú)禁忌”的。

　　哪些人不適合吃花生

　　跌打瘀腫病人不宜吃花生“紅衣”

　　花生紅衣能止血、促進(jìn)凝血，跌打損傷、體內(nèi)有淤血腫脹的人吃的過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)血淤難散，加重瘀腫。

　　消化不好的人不宜吃花生

　　還有的中老年人消化功能不好，“脾弱便溏”，不能多吃花生，因?yàn)榛ㄉ泻胸S富的油脂，有緩瀉作用，會(huì)加重腹瀉。

　　膽囊切除的人不要吃花生

　　花生中含有較多的油脂，然后就需要分泌更多的膽汁去幫化它，有些人做過(guò)膽囊切除手術(shù)還有那些患有嚴(yán)重膽病的中老年人，膽汁不能夠像正常人那樣分泌，吃了花生也沒法消化油脂會(huì)對(duì)身體造成傷害，也不宜多吃花生。

　　可能是因?yàn)樾r(shí)候鄉(xiāng)下窮，沒什么吃的，于是外婆用心良苦，變著花樣給我們做花生吃，什么炸啊煮啊，帶殼的不帶殼的，也沒有考慮到有沒有讓營(yíng)養(yǎng)成分流失。現(xiàn)在生活水平好了，有條件選擇用什么樣的方式來(lái)吃花生了。

　　水煮是好的

　　花生營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、棕桐酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 用油煎、炸或爆炒花生，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所破壞，而水煮花生則破壞得較小。此外，從口感上，油炸花生米較為油膩，而水煮花生則很清爽。如果從中醫(yī)角度來(lái)講，花生本身含大量植物油，遇高熱烹制，還會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂裕嗍场⒕檬骋咨匣稹６蠡ㄉ鷦t保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。

　　結(jié)語(yǔ)：“白屋子、紅帳子，里面住個(gè)白胖子。”這句兒時(shí)的謎語(yǔ)，有沒有讓大家回憶起童年呢?現(xiàn)在的花生好多都是在食品工廠加工過(guò)的，吃起來(lái)確實(shí)非常美味，可是大家有沒有想過(guò)加工過(guò)后的花生還有多少營(yíng)養(yǎng)呢?直到如今，我家還是吃外婆家里種的花生，營(yíng)養(yǎng)不流失還有小時(shí)候的味道。