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芝麻(2)

  除芝麻外,含有亞麻酸的食品雖然很多,但都不如芝麻的效果好。

  芝麻同時含有亞麻酸和維生素e,兩者同時存在,不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點,有起到協同作用,加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。

  由于芝麻油有降低膽固醇的作用,故血管硬化,高血壓患者食之有益。

  治療中暑頭暈

  芝麻葉可以治療中暑頭暈。口渴時,可采鮮芝麻葉一大把,開水沖泡,代茶飲,有清暑解渴之效;關節炎疼痛,可以用芝麻葉100克,洗凈切碎,水煎服。

  消炎、止癢作用

  芝麻可以治尋麻疹、瘙癢癥,可取芝麻根數根,煎湯洗患處。據報道,芝麻對于慢性神經炎、末梢神經麻痹均有療效。

  芝麻,古時稱為胡麻、油麻、巨勝、脂麻、烏麻、方莖,分為黑芝麻、白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,藥用則以黑芝麻為良。

  芝麻是一種芬芳的補藥,是良好的滋潤補養強壯劑。中醫學對芝麻的藥用有較高的認識,稱它是一味強壯劑,有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效。適用于身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。

  潤腸通便

  有習慣性便秘的人,腸內存留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成皮膚的粗糙。因芝麻含脂肪甚多,故能潤腸通便,對腸液減少引起的便秘,單獨應用即有效驗。

  強壯心腦血管

  芝麻還能強壯心腦血管。芝麻油被譽為“血管清道夫”,能促進膽固醇代謝,清除血管壁上的沉積物,使血管保持“年輕”。

  芝麻的吃法

  人們吃芝麻通常有4種方式:芝麻醬、芝麻油、芝麻糊、整粒芝麻。

  專家指出,吃整粒芝麻的方式不科學,因為芝麻仁外面有一層稍硬的殼,這層殼在人體胃腸道是不能消化的。

  只有把芝麻碾碎,磨成粉,其中的營養素才能暴露出來,人體胃腸道才能消化和吸收。所以,好把整粒的芝麻炒熟后放在案板上攤平,然后用搟面棍將其搟碎;或用布包裹后用醬油瓶子碾成細末。

  碾碎的芝麻可以加入牛奶、豆漿、果汁或粥中攪勻食用,不但營養更好,而且口味更佳;還可以加點鹽,制成“芝麻鹽”,蘸饅頭、雞蛋均可。

  專家建議,一天吃40克熟芝麻就有保健效果。食用以白芝麻為好,藥用則以黑芝麻為佳。

  結語:芝麻是生活中常見的一種食物,可以放入很多食物中搭配在一起,而且黑芝麻還有烏發的功效,芝麻還可以整成芝麻糊吃,芝麻對便秘也有療效,所以一些經常性便秘的人群應該多吃芝麻,防治便秘。

芝麻 芝麻的功效與作用 芝麻的營養價值 
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