苦瓜是夏季常見的一種蔬菜，在提到苦瓜后，很多人想到的就是它的味道非常苦，其實苦瓜的營養物質也很很多，吃苦瓜的好處有什么?苦瓜的做法有很多，除了炒著吃，涼拌吃也不錯。一些人不適合吃苦瓜，苦瓜的禁忌有哪些?

　　苦瓜的好處

　　1.清熱解毒

　　經常吃苦瓜能起到清熱解毒的功效，如果大家能接受苦瓜的味道，不會感覺有什么不習慣，可以將苦瓜涼拌吃，這樣吃苦瓜不但能避免苦瓜中營養物質流失，還能起到不錯的涼血去熱作用，夏季吃能降低火氣和燥熱。

　　2.減肥

　　想要減肥的人要常吃苦瓜，苦瓜減肥的效果不粗，它本很就是低脂類食物，吃苦瓜能起到不錯的瘦身效果。主要苦瓜能起到不錯的降脂作用，苦瓜中有比較多的清脂素，這個物質能清除體內脂肪和血脂，起到減肥作用。

　　3.保護肝臟

　　在苦瓜里面有維生素，其中維生素a和維生素c含量比較多，喜歡將苦瓜做熟了吃，但是可能會降低苦瓜的營養物質。如果大家生吃苦瓜，能更好的保留維生素c，這個物質能起到保健的作用。苦瓜中含有的維生素a能調節肝臟的功能，有不錯的養肝護肝作用。

　　4.降血糖

　　高血糖的患者在平時可以多吃一些苦瓜，這樣可以有效的降低血糖，因為苦瓜中還有可以分解身體血糖的活性物質，可以將體內的糖分轉化為能量。這類患者好生吃苦瓜，這樣可以大大的提高降低血糖的能力，從而達到控制血糖的效果。

　　苦瓜的做法

　　熗苦瓜

　　食材：苦瓜，鹽，味精，糖，醋，辣椒

　　做法

　　1：先將苦瓜洗凈、去籽，切為一字形4厘米的條狀。

　　2：再把切好的苦瓜放入開水里焯一下，放入涼水沖涼。

　　3：然后把焯好的苦瓜整齊地擺放在盤中，均勻地撒入鹽、味精、糖、醋(少許)，腌10分鐘。

　　4：在炒鍋內打底油，放入少許鹽，炸小辣椒，制成辣椒油，均勻地澆在盤內即可食用。