提到胡蘿卜很多人都認為它是很有營養的食物，它不但吃起來味道很好，營養物質也豐富，吃胡蘿卜的具體好處有什么?胡蘿卜的做法有很多，每一種都非常美味，一些人不適合吃胡蘿卜，它的禁忌有哪些?
1.預防夜盲癥
人們會有夜盲癥，主要是因為身體缺少維生素A引起的，要知道胡蘿卜是維生素A非常好的來源，在胡蘿卜中有豐富的胡蘿卜素，這個物質到了身體中，會轉化成維生素A，能起到明目的效果。
2.預防便秘
經常吃胡蘿卜能預防便秘，在胡蘿卜中有植物纖維，這個物質能促進腸胃蠕動，可以說是腸胃中的充盈物質，這些物質能促進廢棄物的排泄，如果大家能堅持吃胡蘿卜，就能預防便秘。
3.潤滑皮膚
胡蘿卜潤膚效果是非常好的，主要是因為胡蘿卜有比較多的維生素A，這個物質是常見的脂溶性維生素，到了身體中會進入到我們皮膚的表層，所以堅持食用胡蘿卜，可以預防皮膚干燥和脫皮的癥狀。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜炒木耳
胡蘿卜炒木耳是以胡蘿卜、黑木耳，瘦肉為食材制作的一道菜。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切片，瘦肉切片，黑木耳泡發切塊
2、燒熱鍋，倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加少放醬油調味
3、放入黑木耳、胡蘿卜一起翻炒
4、待胡蘿卜翻炒至軟，添加鹽調味
