菠菜是大家非常熟悉的一種蔬菜，它不但吃起來的味道很好，本身含有的營養物質也豐富，吃菠菜大的好處有什么?菠菜的做法有很多，它可以炒著吃，也能煲湯喝。一些人不適合吃菠菜，它的禁忌有哪些?
第一、促進生長發育
綠色蔬菜是經常出現在餐桌上不能缺少的一種食物，每天人們都會吃些綠色蔬菜，它能為身體提供多種營養物質，也能滿足人體對于能量的需求，還有在吃了很多葷菜后，就需要吃蔬菜解膩。
蔬菜方面很多人都會選擇菠菜，在菠菜中有大量的胡蘿卜素，這個物質到了身體中會轉變成維生素A，它能保護人們的視力健康，如果大家能常吃菠菜，可以緩解眼部疲勞，也能預防傳染病。
第二、菠菜具有通腸導便，防治痔瘡的功效
菠菜是一種很有營養的蔬菜，它當中有植物粗纖維，粗纖維到了體內能促進腸胃蠕動，也能促進身體排便，幫助食物消化，如果大家有痔瘡、慢性胰腺炎，是可以通過吃菠菜輔助緩解癥狀的。
第三、菠菜當中還含有多種豐富微量元素
它們包括胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養物質;例如其所含的鐵質，對于缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。
第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能
起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經常食用菠菜，還能降低中風的危險率。
第五、菠菜含有很多蛋白質和葉綠素
菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的癥狀。菠菜還能起到補血的作用，這與其所含的類胡蘿卜素、抗壞血酸元素都有關系，這兩者對于身體健康和補血都能起到幫助。
菠菜的做法
姜末菠菜
材料：菠菜、姜末
做法
1、姜洗凈切末
2、菠菜洗凈。同時燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝干水待用。
