竹筍是大家經常會吃的食物，它的味道很鮮美，關于竹筍的做法有很多，可以煲湯，還可以下火鍋。竹筍是一種很有營養的食物，大家知道它的好處有哪些嗎?一些食物不適合與竹筍同吃，它的禁忌有什么?
1、營養價值豐富
竹筍是很有營養的一種蔬菜，它有豐富的維生素c，也有人體需要的鈣和鐵等微量元素，這些物質都是人體需要的營養素，只有每天適當的攝入營養，才能保證身體日常的運轉，為人體提供日常的能量功能。
有很多女性都知道維生素c能起到美容養顏的效果，主要是維生素能起到抗氧化的作用，它對我們的器官和皮膚有新陳代謝的效果，竹筍含有的微量元素，能為身體的骨骼和血紅蛋白提供多種營養物質。
2、預防便秘
有便秘的人在生活中要多吃竹筍，在竹筍中有很多膳食纖維，這個物質能加速腸胃的蠕動速度，將腸胃中的堆積物和毒素快速的排出體外，這樣就能起到預防便秘的效果，也能降低身體患上腸癌的風險。
3、增強食欲
有很多人喜歡吃竹筍，就是因為其清脆爽口的味覺體驗，尤其是在夏天，人們胃口下降的時候，食用一些竹筍，能夠起到增強食欲的作用。這是因為竹筍里面含有一種白色的氮物質，它不僅可以使竹筍散發清香味道的，同時也能夠喚醒人們的食欲，除此之外，它還起到改善人體消化不良的癥狀，是不可多得的好食材!
竹筍的做法
春筍冬菇湯
原料：濕發冬菇約50克，冬筍90克，當歸約10克，油面筋約320克，素上湯7杯。
做法
1、當歸切薄片;冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊;油面筋氽水過冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內，煮30分鐘后撈起瀝干(揀去當歸)，湯留下備用。
3、取圓碗一個，碗內抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯;
4、另用小碗一個，放入所剩的當歸和半杯水;把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中，面筋鋪放在半邊冬菇面上。
5、把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當歸湯調勻，輕輕澆入大湯碗里即成。
油燜筍
原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
