竹筍是多數人都吃過的一種食物，它吃起來的味道非常好，汁水也非常多，會讓人們更有食欲，那么喜歡竹筍的人知道它的好處有什么嗎?關于竹筍的做法有很多，不過也存在食用禁忌。
豐富食物的攝入種類
現在人們都需要保持健康的飲食遠原則，首先要做的就是食物多樣、均衡，竹筍是非常健康的食物，如果大家能夠在自己的飲食中加入竹筍，不但能夠為身體補充需要的營養物質，也能夠增加食物的鮮味，堅持吃對我們的身體是有好處的。
維護腸道健康，預防便秘等問題
竹筍是一種很有營養的食物，它吃起來的口感有一點點的糙，主要是因為它當中含有比較多的粗纖維，如果大家能夠經常吃竹筍，就可以為身體補充膳食纖維，這樣就能很好的促進腸道代謝，刺激并加速排便，所以經常吃竹筍，可以預防便秘和結腸癌等。
常吃竹筍可以強大身體的抗氧化能力
如果大家能夠經常為身體補充維生素C還是類黃酮等物質，這樣就可以很好的增強身體抗氧化的能力，還可以將身體中的有害物質排出體外，在竹筍中含有多種生物活性物質的食品，如果大家能夠堅持吃竹筍，能為身體補充多種需要的營養物質。
解除油膩，增加“清爽感”
竹筍是一種從外觀看起來就比較“清爽的食材”，當水分和各類營養素結合在一起的時候，常吃有助于機體解除油膩，在餐食中起到絕妙的點睛之筆，讓你的夏天變得更加清爽。
增強食欲，解決“不愛吃飯”的問題
它本清爽，飯前吃點有助于激發食欲;一種可以通過多種烹調方式加工出美味的食材，或拌菜、或熬湯、或包餡，都是非常不錯的選擇。
竹筍的做法
鯽魚筍湯
原料：鯽魚1條約400克，春筍200克，蘑菇，姜片，鹽，胡椒粉，蔥花適量。
做法
1、將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘。
2、爆香姜片，將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)。
3、加水，放入筍和蘑菇，燒開后轉小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。
