芹菜是我們餐桌上經常會看到的一種蔬菜，它本身有一種特殊的香氣，味道很好。芹菜除了吃起來好吃，也有很多好處。芹菜的做法有很多，它可以炒著吃，也能做成主食。一些人不適合吃芹菜，它的禁忌有哪些?
1.降血壓
芹菜能起到降低血壓的作用，主要是芹菜中存在豐富的芹菜素，這個物質到了身體中，能起到降低血壓的作用，有一些研究顯示，芹菜降血壓的作用，可能與頸動脈體化學感受器的反射有一定的關系。
2.可助眠
吃芹菜有一個好處，就是能幫助人們有效的提高睡眠質量，這個與芹菜中存在的生物堿成分有關系，生物堿能起到鎮(zhèn)靜安神的效果，所以生活中大家存在失眠的癥狀，是可以通過吃芹菜改善癥狀的。
3.可減肥
對于想要減肥的人來說，平時可以多吃芹菜，芹菜中有豐富的膳食纖維，它能促進腸胃蠕動，并且芹菜中還能促進脂肪的分解，這樣就能減少脂肪和膽固醇的吸收，經常吃芹菜可以起到減肥的效果。
4.防齲齒
芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。
5.能補血
芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。
芹菜的做法
芹菜炒肉絲
材料：芹菜500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、
做法
1.摘去芹菜葉并切除芹菜根，將芹菜洗凈，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜葉并切除芹菜根，因為芹菜葉的口感發(fā)澀，不適合與芹菜梗一起炒菜食用，摘下來的芹菜葉用來做湯或煎雞蛋都很美味。
2.將豬肉切成絲，加入料酒抓勻，再加入淀粉抓勻，腌制10分鐘，這樣炒出的肉絲不老，還不腥。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水生，將芹菜焯水至顏色變深，至斷生。
