腐竹燜魚
材料：腐竹、魚
輔料：蒜苗、香菇、青紅辣椒、蠔油、白糖、鹽
做法
1、蒜苗取白色部分，洗干凈切段，1-2個青紅辣椒切小塊;
2、2-3朵香菇泡發，切小塊，魚洗干凈，切小塊;
3、腐竹放入清水中浸泡至軟，瀝干，切段;
4、熱油鍋，撒適量鹽，放入魚塊，煎至兩面金黃;
5、腐竹下油鍋炸約1分鐘，撈出瀝干油;
6、熱油鍋，下香菇、青紅辣椒、蒜苗爆香，然后加入腐竹、適量水燜煮8分鐘左右;
7、加入煎好的魚塊，下適量蠔油、白糖、鹽燜煮1分鐘即可。
家常腐竹
材料：五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖
做法
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出后，放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末;
2、煸出香味后，放配菜，轉大火，略調鹽、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。熗鍋腐竹
由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡，廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
如腎炎、腎功能不全者好少吃，否則會加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。
結語：上文已經為大家介紹了腐竹的好處，我們現在對腐竹應該有了一些了解。喜歡吃腐竹的朋友可以多吃一點，它里面的營養物質，能為身體提供營養，還可以預防疾病出現，可以將腐竹做成自己喜歡的食物。
