6、關火，青菜放入還在沸騰的湯中燙一下，就可以ok啦
梅菜筍絲
原料
梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法
1、梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
蠔油炒筍
原料
筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1、筍洗凈斜切成條;
2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
1、炒冬筍的時候要注意油溫不要太熱了，否則不能使冬筍里熟外白。
2、一般而言，一般人群均可食用冬筍。冬筍對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者具有一定的食療作用。但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。
3、冬筍性寒，老人、體弱多病者、嬰幼兒、女性月經期不適宜食用。
4、冬筍既可生炒，又可燉湯，鮮美爽脆。其食用時好先用清水煮滾，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦澀味，味道更佳。
5、冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，以去除大部分草酸和澀味。
結語：上文已經為大家介紹了竹筍的功效有什么，在詳細點的了解了竹筍后，我們在吃竹筍的時候才能避開食用竹筍的禁忌，喜歡竹筍的朋友要多吃一點，也可以將其做成上面提到過的食物。
