銀耳是很多女性都喜歡的食物，它也被稱為白木耳，因為營養物質豐富，所以一直有菌中之冠的稱呼。那么對于經常吃銀耳的人，知道銀耳的好處有什么嗎?銀耳的做法有很多，除了炒著吃，還可以涼拌吃，一些人不適合吃銀耳，銀耳的禁忌有哪些呢?

　　銀耳的好處有什么

　　1.平補身體：銀耳是一種很有營養的食物，它能夠為身體補充營養，并且不會讓我們感覺到大補，主要是因為銀耳中有豐富的蛋白質、脂肪和多種氨基酸，它本身是性平的屬性，一些陰虛火旺和無法承受溫補食材的人們，可以將銀耳加入到飲食當中。

　　2.增強免疫：有一些藥理研究顯示，銀耳中含有比較多的銀耳多糖，它到了人體中會提高機體吞噬細胞的吞噬能力，銀耳中的物質，還可以加強強細胞免疫和體液免疫的功能，所以如果能夠堅持吃銀耳，可以很好的增強免疫力的作用。

　　3.抗腫瘤：很多人應該不知道，銀耳可以起到抗腫瘤的效果，銀耳中的孢子多糖能夠抑制腫瘤細胞的生長，并且銀耳中的物質，對于環磷酰胺所致的白細胞數減少，有很好的恢復效果，所以堅持食用銀耳的話，還可以起到預防腫瘤的作用。

　　4.保護肝臟：保肝作用主要體現在，銀耳多糖可以增加肝細胞內粗面內質網和糖原的含量，因而其可以促進肝細胞的增長，起到護肝的作用。

　　5.潤肺養顏：因而當中含有天然的特性膠質，對于肌膚有滋潤的作用，此外，銀耳中的膳食纖維還可促進腸胃蠕動，可幫助排除機體毒素，起到潤膚養顏的作用。

　　銀耳的做法

　　銀耳炒雞塊

　　銀耳炒雞塊主要以銀耳、雞肉、青椒等為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、銀耳泡發洗凈，撕成小塊，雞肉洗凈切塊，蔥切段，蒜切末，姜切片，青椒切絲

　　2、把雞肉放入開水中焯水，撈出備用

　　3、將雞肉用鹽、料酒、醬油、淀粉腌制30分鐘

　　4、鍋中燒水，放入銀耳焯水，撈出備用

　　5、炒鍋燒熱倒油，蔥段、蒜末、姜片爆香

　　6、放入銀耳、雞肉塊翻炒均勻

　　7、加入青椒絲繼續翻炒