豆芽是我們生活中經常會吃的食物，大家應該都知道豆制品對我們的身體非常好，所以吃豆芽對身體也很好，那么豆芽的具體功效有哪些呢?關于豆芽的做法有很多，它可以被當做配菜，還可以炒著吃。一些人因為體質不適合吃豆芽，它的禁忌有什么?
(1)、防治高血壓
現在出現高血壓的人越來越多，這種疾病可以說是危害老年健康的一個重要殺手，此時如何降低血壓就顯得非常重要了。有很多人在想降低血壓，就會吃降壓藥，其實大家要知道，如果能夠堅持吃豆芽，也能夠起到降低血壓的效果。
對于有高血壓的人，生活中可以經常吃黃豆芽，它里面含有豐富的維生素E，這種物質到了身體中，可以很好的保護皮膚毛細血管，還能夠讓血液流通更加順暢，豆芽中的物質，還可以防止動脈硬化發生很有效，這樣能夠預防高血壓的發生。
(2)、延緩衰老
如果大家能夠經常常吃豆芽，對于延緩身體衰老有一定的效果，在豆芽當中含有豐富的維生素C，它到了身體中，能夠清除體內自由基，并且對于保持頭發烏黑亮麗有一定的作用，堅持吃豆芽也可以讓皮膚顯得細膩光滑，還有較強淡化皺紋的效果。
(3)、緩解疲勞
食用黃豆芽時，還能吸收其中的天門冬氨酸，這種物質有效的減少身體中乳酸的堆積，對于消除疲勞、緩解疲勞有很好的作用。
豆芽的做法
涼拌豆芽
用料：綠豆芽300克;胡蘿卜一小段;香菇一個;小菠菜一把;植物油少許;蒜5瓣;生抽少許;白糖少許;鹽少許;花椒10粒;香醋少許;白胡椒粉一點點;熟的白芝麻一點點;
做法
自己發的綠豆芽很干凈，去根洗凈控水備用。
準備其余配料。小菠菜洗凈。胡蘿卜切絲。香菇切絲。
蒜拍碎切末。
鍋里燒水，水沸后點幾滴油加一小撮鹽，然后把豆芽、菠菜、胡蘿卜和香菇分別焯水至斷生撈出，過涼水后瀝干。
