5.韭菜下鍋，青豆芽和胡蘿卜絲炒熟，加鹽、醬油和味精炒香，倒入香油，翻炒均勻即可。

　　韭菜火腿蛋卷

　　食材

　　韭菜、雞蛋、火腿、玉米淀粉、水、鹽

　　做法

　　1.韭蔥浸水20分鐘，漂洗干凈，切成5毫米長的薄切片，火腿切成5毫米正方形的細丁，兩個雞蛋放入碗中，加鹽，用筷子灌裝均勻攪拌;

　　2.將玉米淀粉和水放入碗中，拌勻，加入雞蛋混合物，加入碎韭菜和火腿;

　　3.在平底鍋里放些植物油，加熱到80%，把雞蛋倒入韭菜，翻盤，撒雞蛋混合物，用抹刀把韭菜和火腿鋪在一起;

　　4.雞蛋液體到鍋的一側是凝固的，但是當雞蛋的中心仍然不凝固時，把雞蛋皮放好，卷起中間，等蛋皮滾進管子里;

　　5.出鍋后，用鋒利的刀把蛋卷切成小段。

　　韭菜的禁忌

　　不可與菠菜、白酒、牛肉同食

　　韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

　　與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。

　　與牛肉同食的話，兩者均性溫，同時食用易導致發熱上火。

　　不可與蜂蜜同食

　　韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。

　　同時，蜂蜜也具有潤腸作用，二者同食，會導致腹瀉。

　　結語：上文已經為大家介紹了韭菜的功效，我們現在對韭菜應該有了一些了解，喜歡吃韭菜的朋友在平時可以適當的吃一點，它不但能夠為身體補充需要的營養物質，也能夠預防多種疾病出現，大家在吃韭菜的時候要知道它的禁忌。