韭菜是大家經常會吃的一種綠葉蔬菜，它本身的味道比較獨特，口感鮮嫩，所以喜歡韭菜的人非常多，那么常吃韭菜的人知道它的功效嗎?關于韭菜的做法有很多，它經常被人們做成韭菜盒子、韭菜包子、韭菜餃子等，吃韭菜的禁忌有什么?
1、排毒清腸
韭菜是一種很有營養的食物，它當中含有比較多的膳食纖維，這種物質能夠促進腸胃蠕動，也可以讓食物快速的消化和吸收，韭菜還可以將代謝廢物和毒素快速的排出，這樣能夠起到比較好的排毒清腸效果。吃韭菜可以將毒素排出，讓人們的氣色更好。
2、殺菌消毒
韭菜當中含有硫化物這種成分，這種物質能夠起到非常好的殺菌消毒作用，韭菜里面的物質，對大腸桿菌、綠膿桿菌等有比較好的抑制作用，所以經常吃韭菜，可以很好的預防一些因細菌、病毒入侵導致的感冒。
3、補充營養
經常吃韭菜能夠為身體補充營養，要知道韭菜里面含有比較多的維生素A、維生素，也含有人體需要的鈣、鐵、磷等微量元素，這些物質能夠為人體提供生命活動需要的能量，所以經常吃韭菜對身體非常好。
4、刺激食欲
韭菜具有刺激食欲的作用，食欲不振、不想吃東西的時候吃一些韭菜可以開胃，有效刺激食欲。
韭菜的做法
韭菜炒豆芽
食材
韭菜150克、綠豆芽150克、胡蘿卜30克、姜末、鹽、醬油、適量味精、適量芝麻油。
做法
1.韭菜洗凈切段，備用;
2.洗凈綠豆芽，洗凈胡蘿卜并切碎;
3.鍋中加水適量，煮沸后，將豆芽加熱一段時間，瀝干;
