竹筍是非常美味的蔬菜，它是竹的幼芽，味道都非常獨特，并且吃起來也比較鮮脆，含有的營養物質也很豐富，那么關于竹筍的功效大家了解嗎?竹筍的吃法有很多，它能夠做成菜品，煲湯也非常美味，吃竹筍的禁忌有什么呢?
竹筍的功效
1、靜心散熱
經常吃竹筍能夠起到散熱的效果，竹筍也被人們稱為體內垃圾的“清道夫”，如果大家有上火的癥狀，那么可以適當的吃竹筍，竹筍里面含有的物質，能夠幫助人體改善手足心熱、心煩氣躁癥狀，所以可以經常吃竹筍。
2、寬胸利膈、通腸排便
竹筍是一種很有營養的食物，它甘寒通利，當中含有豐富的植物纖維，這種物質到了我們的身體中，能夠增加腸道水分的貯留量，吃了可以很好的促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，也能夠減少糞便的粘稠度，使糞便變軟利排出。
3、降“三高”
吃竹筍能夠起到降低三高的效果，它本身具有低糖、低脂的特點，里面含有豐富的植物纖維，常吃能夠很好的降低體內多余脂肪，起到非常好的消痰化瘀滯效果，可以幫助人們輔助治療高血壓、高血脂、高血糖等疾病，還可以預防癌癥。
4、開胃健脾
竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
5、增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
6、清毒消痰
竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。
7、激發腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
