竹筍可以說是我國盛產的一種美味食材，并且在生活中經常被人們當做食材食用，那么對于經常吃竹筍的人，知道竹筍的功效有什么嗎?關于竹筍的做法有很多，不過一些食物不能和竹筍一起吃，它的禁忌有哪些?

　　竹筍的功效

　　1、營養價值豐富

　　常吃竹筍能夠為身體補充營養，因為它當中含有豐富的維生素c以及鈣和鐵等微量元素，這些物質都是人們生活中需要的營養素。如果大家想要維持日常生活需要的能量，那么大家在平時可以適當的吃竹筍，也能夠為人體帶來營養。

　　要知道維生素c這種物質，到了身體中能夠起到美容養顏的作用，主要是維生素這種物質，能夠起到非常好的抗氧化功效，并且還可以很好的促進器官和皮膚的新陳代謝用，竹筍里面含有的鈣和鐵等微量元素，還能夠為人體的骨骼和血紅蛋白細胞的生成運轉提供營養。

　　2、預防便秘

　　竹筍能夠很好的預防便秘，在竹筍里面含有豐富的膳食纖維，這種物質到了人體中，可以增加腸道的蠕動，這樣就能夠將腸胃當中的毒素盡快的排出體外，并且還可以在一定程度上。預防便秘的出現，所以常吃竹筍，能夠降低自身患上結腸癌的風險。

　　3、增強食欲

　　有很多人喜歡吃竹筍，就是因為其清脆爽口的味覺體驗，人們胃口下降的時候，食用一些竹筍，能夠起到增強食欲的作用。這是因為竹筍里面含有一種白色的氮物質，它不僅可以使竹筍散發清香味道的，同時也能夠喚醒人們的食欲，除此之外，它還起到改善人體消化不良的癥狀，是不可多得的好食材!

　　竹筍的做法

　　竹筍炒臘肉

　　準備食材如下：竹筍500克，臘肉150克，油6毫升，鹽3克，醬油1毫升，紅辣椒2個，蒜1個

　　具體做法如下：具體做法如下：將新鮮的筍去殼，洗凈，準備臘肉，筍切片、臘肉切片，清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水，熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋，蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的臘肉，放醬油、鹽炒均即可，香辣可口，美味出鍋!

　　腌酸筍