茼蒿是大家經常會吃的食物，它也被人們叫做桐花菜、皇帝菜等，可以說是宮廷美食之一。那么常吃茼蒿的人，知道它的功效有哪些嗎?茼蒿的做法有很多，除了炒著吃，也經常被人們涮火鍋吃，一些人因為體質問題不適合吃茼蒿，它的禁忌有什么?
1、幫助減肥
茼蒿的熱量非常低，比較適合減肥的人食用，不過一些人認為茼蒿不太好吃，大家只要詳細的吃茼蒿，會感覺它的味道非常好，本身也帶有一股甜味。減肥的朋友，可以直接用開水煮茼蒿，吃起來不但美味，也能夠為身體補充需要的營養物質。
2、保護視力
常吃茼蒿能夠保護我們的眼睛和視力，主要是因為茼蒿里面含有豐富的胡蘿卜素，這種物質到了身體中會轉化成維生素A，吃了就能夠為身體補充所需要的維生素A，對于經常玩手機的上班族和學生族來說，經常吃茼蒿能夠起到保護視力的效果。
3、美容
愛美的人可以經常吃茼蒿，主要是因為茼蒿能夠起到非常好的美容養顏效果，茼蒿可以說是一種綠色的蔬菜，它不但能夠為我們的身體補充需要的營養物質和維生素，還能夠滿足身體需要的膠原蛋白，所以適當的吃茼蒿對身體非常好。
4、增進食欲
食欲不好的人，可以經常吃茼蒿，因為茼蒿可以增強人的食欲，茼蒿當中有一些揮發性的物質，這些物質可以增加唾液的分泌，從而就可以促進人體的食欲了。
茼蒿的做法
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉
做法：1.茼蒿洗凈瀝干;大蒜去皮切碎，姜同樣。
2.鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。
3.另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。
4.趁鍋中油還未冷卻時，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。
5.放入茼蒿，中火煨，片刻后撈出裝入盤中，撒上蒜茸。
