黃瓜是大家經常吃的一種蔬菜，一些人在宴請客人的時候，也會將黃瓜當做菜式。關于黃瓜的做法有很多，除了炒著吃，還可以涼拌吃。那么對于經常吃黃瓜的人，知道黃瓜的功效有什么嗎?一些食物不適合吃黃瓜，大家知道黃瓜的禁忌有哪些?

　　黃瓜的功效

　　1.減肥瘦身

　　經常吃黃瓜能夠減肥瘦身，黃瓜里面含有水分，膳食纖維等物質，這些物質能夠起到促進腸道蠕動的效果，還可以幫助緩解便秘，黃瓜本身的熱量很低，吃了之后不但能夠幫助增加飽腹感，還可以很好的減少熱量攝入，同時飲食中單配吃些黃瓜也有助于減肥。

　　2.抗衰老

　　黃瓜里面含有豐富的維生素E，這種物質到了身體中，能夠起到抗過氧化和抗衰老的作用。黃瓜里面有豐富的葫蘆素C，能激發人體免疫功能，這種物質對于原發性肝癌有比較好的抑制效果，能夠消除病痛，且延長生存期，常吃黃瓜也可以預防大腸癌。

　　3.美容養顏

　　在新鮮的黃瓜里面有一種黃瓜酶，這種物質具有很強的生物活性，常吃黃瓜能夠很好的促進機體的新陳代謝，并且在黃瓜里面也含有維生素E，如果大家將黃瓜汁涂于臉部肌膚，那么能夠起到很好的滋潤肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效。

　　4.排毒防便秘

　　黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利于“清掃”體內垃圾，常吃有助于預防腎結石。

　　5.加速新陳代謝

　　黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

　　6.增強人體免疫力

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　黃瓜的做法

　　油潑黃瓜

　　準備食材：嫩黃瓜500克，花椒少許，蔥半顆，辣椒2個，姜絲10克，白醋10克，白糖15克，食鹽5克。