銀耳是我們生活中比較常見的一種食物，因為它本身含有的營養物質豐富，所以很多女性朋友都喜歡吃，那么大家對于銀耳的功效有了解嗎?銀耳的做法有很多，可以煲湯喝，還可以炒著吃，很多食物都有禁忌，銀耳的禁忌有哪些呢?

　　銀耳的功效

　　1、肝臟解毒

　　在平時適當的吃銀耳能夠幫助人體的肝臟解毒，銀耳里面含有的物質，能夠改善人們的肝臟解毒功能，大家應該要知道，肝臟對我們的身體是非常重要的，如果大家能夠在飲食里面加入銀耳，那么就能夠很好的提高肝臟的功能。

　　2、養胃

　　很多人喜歡直接用銀耳熬制湯水，主要是因為人們認為適當的吃銀耳，能夠起到很好的清熱利膽功效，大家要知道銀耳是一種滋補的藥物，它能夠起到很好的滋補不膩、健脾的功效。經常吃銀耳可以滋養胃、有助于睡眠、補腦。

　　3、養陰養身

　　銀耳是一種很有營養的食物，它里面的物質能夠滋陰潤肺、益氣養血，還可以起到養腦清心的作用。要知道銀耳可以說是很有營養的滋補食品，銀耳這種食物，不但非常適合老弱婦女、兒童，也比較適合高血壓和動脈硬化的患者。

　　4、美容祛斑

　　銀耳富含天然特性膠體，加上其滋養作用，長期使用可潤澤肌膚，并具有祛除面部黃褐斑和雀斑的功效。長期使用可滋潤皮膚，消除面部黃褐斑和雀斑。

　　5、減肥

　　銀耳富含膳食纖維，它有助于腸道蠕動，降低脂肪吸收率。

　　6、增強免疫力

　　銀耳可增強機體免疫力。銀耳有效成分為銀耳多糖。它由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、細胞壁多糖和胞外多糖組成。可增強人體免疫功能，動員淋巴細胞，增強白細胞吞噬功能，刺激骨髓造血功能。

　　7、刺激排便

　　銀耳富含纖維素，能促進腸壁蠕動，有助消化，防止大便干燥。它能潤滑腸道并刺激排便，保持糞便在腸道中滋潤。

　　銀耳的做法

　　一、涼拌銀耳